1、前期准备
种植越夏菠菜，必须选择耐热、耐抽薹、耐病虫、生长快、产量高的品种。设施方面，要尽可能选择地势高，排水方便，通风良好的拱棚。大棚要覆盖棚膜，棚膜上加盖遮光率为50％-60％的黑色遮阳网，拱棚四周挖好排水沟，避免雨水聚集进棚，影响菠菜生长
2、催芽播种
越夏菠菜可在5-7月进行播种，7-8月收获上市。播种前需催芽，具体方法为：种子用凉水浸泡24小时，放在20度左右温度条件下催芽，约4天左右，待种子露胚根（露白）后，即可掺沙土开沟条播，注意开沟后播种前浇足底水。
3、栽培要点
大拱棚的土壤为沙壤土时，因易下渗或蒸发，可用畦栽，一般畦宽1.5米，其中，畦面宽1.15米，垄宽35厘米，每畦种9行，行距12厘米，株距2.50厘米，亩用种1.75千克左右。棚室内的土壤为黏质土时，因土壤水分不易下渗或蒸发，最好用起垄栽培的方式，一般每隔50厘米起一垄，每垄种2行。
4、水肥管理
越夏菠菜应以轻浇勤浇为原则，在菠菜长至2片真叶时应小水缓流勤浇，一般5-7天浇1次水，经常保持土壤湿润，以降低地温。菠菜生长期较短，在播种前重施基肥的基础上，结合浇水每亩用尿素7-10公斤进行追肥，收获前20天停止追肥。
5、病虫害防治
在温湿度控制不合理或者选地不当的情况下，菠菜苗期易得猝倒病、霜霉病等。猝倒病可用霜霉威、百菌清等防治。霜霉病可用甲霜灵锰锌、霜脲氰锰锌等防治，交替连喷2-3次。虫害主要是白粉虱、蚜虫，可用70％吡虫啉、20％啶虫脒等药剂防治。
6、适时采收
菠菜长到20-30cm的高度（播后约35-40天）时，要及时采收，也可根据市场价格适当提前或延后1-2天收获上市。但不要拖的时间太长，因为夏天气温高，容易烂叶，收获期宁早勿晚。
