施基肥。葡萄生长期需要腐熟的有机肥做前盾，同时配施磷、钾肥。基肥中，氮肥施用量占全年的60％～70％，磷肥占80％以上，钾肥占30％～40％。新建的葡萄园，要先抽槽挖定植沟，沟宽60厘米，后施入腐熟有机肥，与细土混拌均匀作基肥，沟内再填入一层表土，为春后栽苗打好基础。在葡萄花芽分化前喷施叶面肥，促进花芽分化，抑制主梢的疯长。均衡树体营养。
控留母枝。葡萄步入休眠期要开始冬季修剪，修剪在落叶至立春前进行。修剪分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新是针对老蔓而言。短剪时长蔓留芽8～12个，中蔓留芽5～7个，短蔓留芽2～3个，对坐果蔓着生部位高的品种，以中短蔓的留芽方法为主。
清理果园。初春要对葡萄园内进行彻底清理，清扫残留枝叶；捡净病果，集中深埋或烧毁。葡萄萌芽前，用护树将军消毒杀菌，压低来年发病基数。
