花果管理是设施葡萄生产过程中重要的技术环节。花果管理的好坏直接影响着果品的商品性和内在品质。果实品质是果树栽培技术的中心目标，只有优质，才能提高果品在市场上的竞争力。因此，如何规范花果管理、提高果实品质成为当前生产上亟待解决的问题。温室葡萄花果管理和提高果实品质的主要技术措施如下：
1、花果管理
1.1疏花序在花序露出后，根据品种、树势、枝条质量、栽培管理水平及计划产量疏去过多的花序和发育不良的花序，以便提高座果率和果实品质。大穗形的品种可适当少留花序，小穗形的品种适当多留。一般强枝留两穗，中庸枝留一穗，弱枝不留。
1.2去副穗，掐穗尖花序分离以后，疏去果穗上的副穗并掐去穗尖顶部的1/5～1/4。
1.3整穗形在去副穗、掐穗尖工作的基础上，可将果穗基部较长的小穗尖剪去1/3～1/2，使果穗自上至下呈圆柱状，穗轴长度保持20cm左右，均匀分布10～12个小穗轴。
1.4无核葡萄膨大处理葡萄膨大剂是一种新型、高效的植物生长调节剂，能有效促进座果和果实膨大，尤其是对无核葡萄膨大效果更加明显。常见的膨大剂有：GA、吡效隆、国光膨大素（葡萄用）、快大等。膨大剂处理一般在盛花后5～7天进行。以阴天或晴天下午4点以后为宜，将药液按照说明书配成一定浓度后，将果穗浸蘸3～4秒钟即可，然后抖落果穗上的多余药液，以免形成畸形果。由于不同的膨大剂对不同的品种处理效果不同，因此一定要按照说明书进行用药，注意使用时期、使用浓度和使用次数，最好先做一些对比试验，取得经验后再大面积应用，以防造成用药不当导致落花落果。
1.5疏粒为了保证果穗和果粒大小的整齐度，坐果后要对果穗进行疏粒。根据不同品种、不同栽培管理条件以及果粒大小，每穗留40～80粒不等。疏粒要疏去果穗上过大、过小、畸形、病虫害危害的果粒，保留大小均匀一致的果粒，并且要使果粒在穗轴上均匀分布。保证果穗呈圆柱形，便于包装运输，减少落粒，成熟后果穗松紧适度，果粒大小一致，着色整齐。
2、提高果实品质
2.1选择和推广优良品种选择优良品种是提高果实品质的根本措施。在此基础上应用栽培技术调控才能取得好的效果。在温室中表现比较好的品种有：无核白鸡心、粉红亚都蜜、奥古斯特、早黑宝等。
2.2合理的负载量温室葡萄留果量过多，果实往往发育不良，单果重降低，畸形果增多，果实色泽风味不佳，影响经济效益。但留果过少，导致树势偏旺。因此，生产上要严格进行疏花疏果，控制营养生长，使果穗在架面上分布均匀。亩产1200～1500千克为宜。
2.3全理施肥“庄稼一枝花、全靠肥当家”。要想优质高产，就要增施肥料，每年秋季都要施入一定量的基肥，基肥以有机肥为主，如家畜（禽）粪、农院土粪、人粪尿、绿肥等。迫肥主要有尿素、微生物肥等。叶面喷肥前期以0.30%0.50%尿素为主，后期以磷酸二氢钾0.20%～0.30%为主，叶面喷肥对促进生长，果实发育增大，提高色度，效果显著。葡萄是喜钾树种，适量增加钾肥使用量，对提高果实的品质有重要作用。
2.4合理修剪改善光照夏剪时通过摘心等措施改善树体光照条件，促进叶片光合作用，提高光合产物在果实中的分配比例，增时果实着色，提高品质。果实成熟前进行局部环剥，可使有机营养集中于果实，能显著增大果个，并提高含糖量和促进着色。
2.5套袋果实套袋是提高果实外观质量和降低农药残留量的先进技术之一。按专家的指导购买符合国家标准的纸袋套袋。果实套袋在幼果期进行，着色品种需要采前15天左右拆袋，绿色品种的果袋可一直套到采收再拆。
2.6树下铺反光膜果实进入着色期前在树下铺设反光地膜，以改善架面下部的光照，从而能达到果实全面着色，同时还可提高果实的含糖量。
2.7应用生长调节剂应用乙烯、脱落酸类等生长延缓剂，可以促进果实着色。用GA，可增大果实并促进无籽果实形成提早葡萄早熟。
2.8延迟采收与分期采收有些同品种的果实成熟期也不同，分期采收能使品质发育到最好程度。适当晚采有利于提高果实的含糖量，增加着色度，前期果实采收后，晚熟果实的品质会迅速提高。
