硼是蔬菜生长发育必需的营养元素，它可促进蔬菜体内硫化合物的运输和代谢，促进细胞生长和细胞分裂。目前已在多种蔬菜发现了缺硼症状。蔬菜缺硼会导致茎、根生长点枯萎，花芽分化不良，顶芽和花蕾枯死，落花落果严重。对症施用硼肥，对提高蔬菜的产量和品质，具有显著效果。
对硼高度敏感的蔬菜有油菜、花椰菜、芹菜、萝卜、甘蓝、莴苣等；中度敏感的有番茄、马铃薯、胡萝卜等；敏感性差的有黄瓜、洋葱等。各种蔬菜缺硼典型症状差异很大，常见蔬菜缺硼症状如下：
1、花椰菜
花椰菜及青花菜缺硼，顶叶生长受阻，叶向外卷曲畸形，从下叶开始变黄。茎部及花球的肥短花枝心部先呈水浸状，继而变成锈褐色湿腐，有时横裂成空洞，裂面褐色；有时花球表面也有水浸状，继而变成锈褐色。
2、莴苣
首先是生长缓慢，叶缘停止生长，顶部嫩叶向下弯曲而出现畸形，叶上斑点增多形成斑块，逐渐扩展到全部上部叶片，叶尖端似日灼状。老叶缺硼时症状不明显，但全部幼嫩叶片缺硼时生长点变成卷缩状。茎中心发生水浸状，然后发生横裂空洞，渐变褐色湿腐溃烂而死。
3、芹菜
芹菜缺硼初期，沿幼叶叶缘生出褐斑，生长点中的嫩组织变黑枯死，引起心腐病。随着病斑的扩展，外叶的叶柄表面出现褐色条纹，严重时在茎表面出现深褐色横裂纹。缺硼植株的根系变褐色，侧根死亡，重症时全株萎缩。
4、萝卜
萝卜缺硼较轻时生长期间地上部看不到症状，收获后横切可看到暗褐色条斑，又称赤心症，食用时煮不烂。发生较重的萝卜表皮粗糙木栓化，根髓部变黑褐色空洞，有时腐烂，呈水渍状。
5、番茄
新叶停止生长，植株呈萎缩状态。茎弯曲，茎生长点变黑，茎基下部生长出新叶，茎内侧呈褐色木栓状龟裂。植株好似丛生，顶枝卷曲、变黄而死亡，叶柄变脆，果实出现黑斑或组织干枯，果实畸形，果皮木栓化，有褐色侵蚀斑。果皮龟裂，成熟着色推迟。
6、玉米
玉米缺硼时，上部叶片呈白色透明条纹，生长点受抑制，抽穗受阻，果穗短而弯曲、畸形，顶端籽粒空秕。
7、瓜果类蔬菜
易发生雄花发育不全，雌花无法产生，落花落果率高。黄瓜果实上有污点，果实表现木质化。
果树缺硼现象是很普遍的，由于缺硼引起的生理病害也是多种多样的，下面介绍几种果树缺硼的症状：
1、苹果
苹果缺硼，树枝顶叶小、狭长、厚脆、簇生，有的叶缘无锯齿，皱缩枯萎。叶脉弯曲，叶色淡绿或失绿，呈现褐色。叶柄变短发褐，早期落叶。节问变红，侧芽不发，或发芽后不久死亡。2-5年生大枝，向阳面有泡状突起，纵剖皮层有褐色小点出现。树皮龟裂，反卷脱落。缺硼严重者。多年生枝、主枝和主干枝表皮粗糙，呈疮疤状，本质部呈黑色，根腐烂，以至全株死亡。缺硼，难以正常开花，花芽枯萎，落花落果多。即使座果，部分果易陆续萎缩，果肉出现水溃状后变成褐色，呈海绵状；部分果则干缩。
2、梨
梨的新梢从顶端枯死，叶片量很少，开花不良，座果差。果实表面裂果有疙瘩，果肉坚而硬，香味差，未成熟即变黄，树皮溃烂；梨树缺硼，春季2-3年生枝的阴面出现疱状突起，皮孔木栓化组织向外突出，用刀削除表皮可见零星褐色小斑点梨树缺硼严重时芽鳞松散，呈半开张状态，叶小，叶原体干缩，不舒展，坐果率极低。新梢上的叶片色泽不正常，有红叶出现。中下部叶片主脉两侧凸凹不平，叶片不展有皱纹，色淡。发病严重时，花芽从萌发到开绽期陆续干缩枯死，新梢仅有少数萌发或不萌发，形成秃枝、干枯；根系发黏，似榆树皮，许多须根烂掉，只剩骨干根。果实近成熟期缺硼，果实小，畸形，有裂果现象，轻者果心维管束变褐，木栓化；重者果肉变褐，木栓化，呈海绵状。秋季未经霜冻，新梢末端叶片即呈现红色。
3、桃
桃的小枝上部早死，叶片变厚而脆，侧枝数量增多。桃树的枝条从上部开始枯亡，且生出大量新枝。新叶片变厚，变脆易破裂。枝干易流胶；叶片窄小、皱缩，叶柄、叶脉弯曲质脆易断，叶色淡黄，果实畸形，色泽不一。缺硼轻者致使树势衰弱、产量低、品质差；重者枝条大多枯死或有芽无花，造成绝产。
4、葡萄
葡萄幼叶呈黄色或失绿，叶边缘和叶脉失绿和坏死，逐渐扩展，直至脱落，开花花冠常不脱落，顶端卷须出现褐色水渍区域，生长点坏死，新梢细弱，节间很短，枝条变脆，开花结果时红褐色花冠常不脱落。坐果少，大量无核小果此症状最明显。
5、柑橘
柑桔缺硼，叶片变小，新叶上有黄斑，叶脉粗硬发僵。老叶叶脉开裂，并有木栓化出现，严重叶脉木栓化且爆裂、枝条顶部枯死。叶片不平，向内反卷，呈铜黄色。果实色泽差，果面不光洁，褐黑，有时出现白色条斑，树势衰弱、产量低等症状。
6、桃
桃树缺硼时，小枝顶端枯死，落叶，发出许多侧枝，叶畸形，叶片小而脆，正在发育的果实表面会发生局部凹部，生长缓慢。
7、扁桃
枝条上端芽抽生的新梢发育不良，数月内枝条顶端枯死，但侧枝生长下垂，呈矮化状徒长枝叶尖灼伤，卷缩，落叶；树冠大部分枯死；果实由里而外出现褐色胶状物，5月或6月落果。
8、杏
新梢顶端枯死，叶片呈匙形或抹刀形，并出现胶状物。叶缘卷曲，叶尖坏死，叶片变窄，易碎，其叶脉间褪绿。一年生枝和两年生枝严重裂皮脱落。夏天有许多枝梢枯死，顶叶变黑脱落。小枝、叶柄、主柄、主脉的背面表皮层也均出现溃疡。坐果率低，果实大小、形状和色泽正常，但是早熟，少数小而形状不规则果实的果面上，有似疮痂病的疙瘩，有的果实果肉呈现褐色病痕，近核处果肉尤为严重。
9、李
缺硼时果实中会充满胶状物的空穴，不同的气候条件下症状有所差异。
10、草莓
叶片短缩，呈杯状，畸形，有皱纹，叶缘褐色。匐蔓发育很慢，根量很少。大多数情况下果实变扁。
