红油莲藕的做法所需要准备的食材和调味料：藕盐醋鸡精花生芝麻糖油碎辣椒。
红油莲藕的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.辣椒面放入碗里，然后放入芝麻和少许盐
3.将油倒入锅里烧热后熄火等待一会，然后将油倒入辣椒末中
4.将花生米弄成碎末，莲藕洗干净后去皮再冲洗一下
5.切成片状，然后放入清水中浸泡掉多余的淀粉
6.水倒入锅里烧开后放入藕片煮熟后倒入冷开水中
7.过一遍冷水，然后捞出，放入盐和白糖，放入鸡精
8.倒入醋，放入花生米碎末，倒入辣椒油
9.搅拌均匀即可品尝。
红油莲藕的做法贴心提示：
油一定要烧热，而且烧热后熄火要等待一会，大概等待10几秒即可，否则直接倒入辣椒面中，辣椒面会糊掉。
红油莲藕它正属于湘菜传统菜系。
清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
