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磷肥对小麦品质的影响

发布日期:2018-12-19 00:02

磷是作物营养的三大要素之一。通常以磷酸盐形式被作物吸收,当磷进入植物体后,大部分以有机物形式存在,少数部分仍保持无机物的形式。植物体中的磷呈不均匀分布,根、茎、生长点含量较多,果实、种子中含量较丰富。磷对植物体内磷、氮化合物及脂肪代谢起着重要作用,缺磷时植物体内积累硝态氮,蛋白质合成受阻,植物生长矮小。

一般来说,在土壤缺磷或大量施用氮肥的情况下,施用磷肥不仅显著提高小麦籽粒产量,而且可以改善小麦品质,尤其是小麦的加工品质。磷肥对小麦的面包烘烤品质是有利的。在每公项施0-75千克五氧化二磷范围内,随着施磷量增加,面筋含量有一定增加;超过每公项75千克后略有降低。在每公项施0-150千克五氧化二磷范围内,随着施磷量增加,沉降值下降后有回升,但升降的幅度不大。适量施用磷肥,既有增加小麦产量的作用,也有调节湿面筋含量和沉降值的功能。

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