一、加温式葡萄反季节栽培
在晚冬、早春严寒季节，在棚室内实行人工加温，以促进葡萄早熟为目标，可使同一葡萄品种提早成熟2~3个月。加温的方式主要是暖气加温，有条件地区可以利用地热、工厂余热，其他无条件地区可以利用燃煤锅炉加热。反季节栽培葡萄加温时间必须在葡萄自然休眠期基本结束（1月中旬）时进行。此期加温对植株树势削弱相对较轻，可获得正常的产量。如加温太早会造成葡萄植株发芽率降低，发芽不整齐，枝条生长细弱，花穗小，产量不稳定，同时成本会大大增加，不仅很难获得较高的经济效益，反而会削弱树势。
但是反季节加温栽培葡萄一般在连续栽培5年之后，树势可能有所衰弱，这时有必要进行1~2年的露地栽培以恢复树势。
二、不加温葡萄反季节栽培
不加温栽培即日光棚室栽培，包括温室自然升温栽培和塑料大棚日光升温栽培。白天利用太阳的辐射热加温，夜间覆盖草帘等保温材料进行保温。日光温室由于有较厚的墙壁和较平的屋面，覆盖草帘后保温效果较好，葡萄浆果成熟期提前天数较多。拱形塑料大棚覆盖草帘难度较大，保温效果较差，葡萄浆果成熟期提前天数较少。如能在大棚内加盖1~2层薄膜，将会取得较好的效果。
不加温栽培葡萄虽然浆果成熟期比加温栽培迟后一些，售价稍低一些，但不需燃料，造价及生产成本均较低，经济效益还是很可观的，因此在我国此种栽培方式为葡萄反季节栽培的主要方式。
