钙与苹果品质关系十分密切。这是因为钙是不能被其它矿质元素替代的，果实中含钙量高，贮运期长，保质期也长。同时果实中含钙量高，果实硬度高，可减少多种缺钙生理病害。苹果套袋栽培已成为我国生产安全优质苹果的主要技术手段，然而苹果套袋后苦痘病、痘斑病的发生率明显升高，导致果实品质下降，而这些病害均是由于缺钙引起的生理性病害。近年来Bramlage等营养学专家研究认为：钙对苹果品质的影响远比氮、磷、钾、镁等元素重要，因此钙元素对于套袋苹果的品质起着决定性的作用。
症状诊断：苹果缺钙在田间主要表现在果实上，但其症状特点复杂，综合各种异常特征，其症状表现主要可分为痘斑型、苦痘型、糖蜜型、水纹型和裂纹型5种类型。
1、痘斑型。初在果皮下产生褐色病变，表面颜色较深，有时呈紫红色斑点，后病斑逐渐变褐枯死，凹陷，直径2-4毫米，常许多病斑散生，病斑下果肉环死干缩呈海绵状，病变只限浅层果肉，味苦。
2、苦痘型。症状特点与痘斑型相似，只是病斑较大，直径达6-12毫米，多发生在果实萼端及胴部，有时多个散生，有时只有1-2个病斑。套袋富士发生较多。
3、糖蜜型。俗称“蜜病”、“水心病”。果实发病。在果皮表面出现水渍状斑点或斑块，透明似蜡；剖开病果，果肉内散面许多水渍状半透明斑块，或果肉大部呈水渍半透明状，似“玻璃质”。病果“甜”味增加。
4、水纹型。病果表面产生许多小裂缝，裂缝表面木栓化，似水波纹状。有时裂缝以果柄或萼洼为中心，似呈同心轮纹状。裂缝只在果皮及表层果肉，一般不深入果实内部。富士苹果发病较重。
5、裂纹型。症状表现与水纹型相似，只是裂缝少而深，具排列没有规则。
