玉米从雌穗花丝受精至籽粒成熟，大约需要40-45天的时间，是玉米一生中决定最终经济产量的重要时期。这一时期植株贮藏的干物质以及叶片光合作用产物绝大部分输送到籽粒中去。
如何判断玉米成熟？
1、植株
茎秆青绿色。穗位及其上部一般有6-8片挺立绿叶，能进行光合作用。如全株叶片青绿，收获偏早；茎节和叶片大部或全部枯黄，收获偏迟。
2、苞叶
果穗为苞叶覆裹紧实，青绿或黄绿色，表示籽粒仍处在乳熟期。当果穗苞叶从青绿转变为黄绿色，易于剥离，农民称之为“苍皮”是适时收获的标志。若苞叶从黄色变成枯黄色，苞叶松散或果穗下垂，预示籽粒已达完熟期，收获偏迟。
3、籽粒
籽粒呈现本品种固有的鲜艳色泽和形态。
