在山药种植的时候施肥是很关键的一步，山药种植不同时期施肥要求不同：山药苗出齐之后可以施用一次稀粪尿，这样有利于山药的茎叶生长，除了施用稀粪尿外，还可以使用氮肥。稀粪尿或者氮肥施用周期是每隔20-30天施一次。
山药发棵期追肥1-2次，每次每667平方米施15千克尿素。
山药植株现蕾时需要施一次重肥，所谓的重肥就是较浓的人粪尿，这样可以保证块茎伸长与膨大有充足的营养，同时也可以配用饼肥。
9月上旬的时候，山药应再施一次肥，过了9月中旬之后就可以不再施肥。
山药比较喜欢有机肥，但施用有机肥需要考虑当地的土壤性质，施用马粪、羊粪等比较粗松，有机质含量多，易发酵分解，这种肥料宜施于低温或黏性土壤中，而牛粪、猪粪等有机质含量少，组织细密，水分多，发酵分解慢，效力也迟缓，宜施于砂质或砂壤质土壤中。如此对症下药才能让上药长势更好。
