大白菜栽培可直播，也可育苗。在前茬作物及时收获的情况下，最好采用直播。直播的大白菜在播种后持续生长，不会因移栽伤根而影响生长，也不会因伤根而给软腐病以入侵的机会，较易获得高产稳产。
大白菜采用高垄栽培比平畦栽培具有以下优点：1、高垄可以用动力机械或牲畜拉犁培垄，可节省人力，适宜大规模栽培。2、高垄栽培在雨后或灌水后，土壤表层容易干爽，可减少软腐病的发生；同时高垄使白菜植株下部空气流通，降低空气湿度，因而减少霜霉病的发生。3、从高垄两侧追肥方便，垄间浇水后垄面不宜板结。4、高垄栽培能时大白菜根系氧气条件得到改善，促进根系生长，植株生长健壮，生长势强。
