一、品种选择：洋葱品种大多分为红皮和黄皮两种，弥渡县多以红皮洋葱为主。
二、田块选择：选择土质疏松，排灌方便，水源充足，高亢的砂质土种植。
三、育苗：选择土质疏松的菜田土作苗床地，提前一星期翻挖晒垡，以1.3米净墒面，30厘米埂宽理墒，细碎土垡，筛出部分盖种土后理平墒面。墒面浇水，充分吸透，将种子均匀撒于墒面上，将过筛细土盖于种子上，厚１厘米左右。最后在盖种土上覆一层松毛、稻草或桔杆，以利保湿和防晒，亩播量500克。洋葱出苗后逐层除去覆盖物，锻炼幼苗。当秧苗出现萎蔫状况时，及时补水，苗龄４5天左右就可逐渐移栽。
四、中耕管理
1、移栽时间和方法：农历十月至十一月，覆膜栽培，以15×15厘米株行距对空错落移栽种植。
2、底肥施用：提前翻挖晒垡10天，亩用腐熟厩肥1.5吨深翻入土，以1.8米净墒面，40厘米沟宽理墒。亩用复合肥50公斤＋普钙100公斤撒施于墒面，浅锄于5厘米深土层内。
3、追肥（追3道左右）：①移栽成活后，亩用尿素10公斤兑1：15的清粪水浇施提苗。②鳞茎膨大初期亩用尿素30公斤全田撒施后泡水。③鳞茎膨大中期亩用复合肥40公斤＋尿素20公斤拌匀后全田撒施后泡水。
五、病虫害防治：
1、洋葱锈病：亩用15%三唑酮80克；43%好立克24毫升，10%世高40克兑水60公斤交替喷雾防治2－3次。
2、洋葱黑斑、炭疽病：与非葱属蔬菜实行2年以上轮作，亩用70%百菌清150克；70%乙磷铝锰锌120克兑水60公斤交替喷雾防治2次。
3、洋葱斑潜蝇、葱须鳞蛾、蓟马防治：亩用1.8%阿维菌素20毫升；10%灭蝇胺80毫升；2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐40毫升兑水60公斤交替喷雾防治2－3次。
六、采收：地上部茎叶开始黄化，地下部充分膨大时及时采收。
