香菜喜冷凉气候而不耐高温，气温超过30℃时便停止生长。那么夏天怎样种好香菜呢？
首先选好种，夏天宜选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。选择土壤较肥沃，保水保肥性能好、旱能浇、涝能排、通透良好，五年以上没种过香菜的土壤，切不可重茬。
香菜播种期要求不严，一般在播后40~50天即可收获。播前要浸种催芽。用新高脂膜浸种12小时，浸种后捞出晾干即可下种。可保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。
夏天种香菜以撒播为主，先播两畦留一畦，将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米。然后再播留下的空畦，方法与先播畦相同。每亩用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱，土壤湿度小，影响出苗，可小水浇灌一次。苗高4~5厘米时进行疏苗、除草，苗距2~4厘米，间苗后结合灌水亩追一次薄粪水，苗高7~8厘米时第一次追肥，此时施肥量要大，亩追硫酸铵20~30千克。
