一、入窖前处理要细致。胡萝卜入窖前，在去缨削顶的过程中要做到以下几点：
1、宁可多削不少削。
2、是发现黑心的就地剔除不入窖。
3、是宁要小的不要裂的。
4、是尽可能地让采收有胡萝卜多接受强太阳光的照射，时间不要低于一个半小时。
二、窖的规格要适宜。挖窖尽量选择东西向；宽度不超1米，深度以83厘米为最佳，上下不超2误差；在窖底要适量撒一些生石灰粉以杀灭病原菌；胡萝卜叠放百度不要超40厘米；要做到分期覆土，始终保持窖内温度为0—3。一般年份至少要盖3次土，并且要预留10厘米高以便特冷之年再覆土。
一、入窖前处理要细致。胡萝卜入窖前，在去缨削顶的过程中要做到以下几点：
1、宁可多削不少削。
2、是发现黑心的就地剔除不入窖。
3、是宁要小的不要裂的。
4、是尽可能地让采收有胡萝卜多接受强太阳光的照射，时间不要低于一个半小时。
二、窖的规格要适宜。挖窖尽量选择东西向；宽度不超1米，深度以83厘米为最佳，上下不超2误差；在窖底要适量撒一些生石灰粉以杀灭病原菌；胡萝卜叠放百度不要超40厘米；要做到分期覆土，始终保持窖内温度为0—3。一般年份至少要盖3次土，并且要预留10厘米高以便特冷之年再覆土。
