一、无公害蔬菜的施肥技术。
⑴无公害蔬菜的生产以有机肥为主,其它肥料为辅;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施底肥为主,追肥为辅的施肥原则。尽量减少化肥的施用量,确实需要时,可以有限度、有选择地施用部分化肥。在施用化肥时不得使用硝态氮肥,其他化肥每亩用量不超过25千克。化肥必须与有机肥配合施用,少用叶面肥。
⑵无公害蔬菜生产的肥料种类。蔬菜中有害物质的含量,特别是硝酸盐含量与施用的肥料种类密切相关,尤其是化肥中的硝态氮肥可使蔬菜中硝酸盐含量大幅提高。无公害蔬菜生产中,允许使用的肥料种类包括农家肥、生物菌肥、无机矿肥、微肥等。在生产中应大力提倡使用高温堆肥,在堆制过程中,物料发酵能使温度达到55-70℃,保持10-15天,可杀死物料中的病原微生物、虫、卵及杂草种子,并对其中的有害物质有降解作用。在施肥过程中,以农家肥为底肥,是施用量最大的一种有机肥。其它肥料如矿物肥(钾肥、磷肥)、微肥都是辅助肥料,不宜过量施用。
二、无公害蔬菜生产的防虫技术。
采用天然无公害杀虫剂防虫具有安全、经济、有效等优点,它无污染、无残留、速杀性强、持效期短、配制简单、经济实用、功效独特,是生产天然无公害蔬菜的有效途径。现将几种常用方法介绍如下:
⑴草木灰杀虫法。草木灰是重要的农家肥。它含有丰富的钾等矿物质,有极好的防虫效果,可用于防治葱蝇、根蛆、蚜虫、金龟子等。其方法有3种:一是土壤施用,每亩用草木灰30-40千克,最好施于种植沟内,播种或定植后再覆土,可防治根际害虫;二是直接撒施,将草木灰经研磨后于早晨露水未干时喷施于害虫为害部位,每亩用草木灰1-2千克;三是喷洒草木灰液,将3千克草木灰加水10千克浸泡3天,滤渣后喷洒草木灰浸出液,每亩喷液量50千克。
⑵烟草灭虫法。烟草杀虫,安全无公害、原料广泛、成本低廉、杀虫力强,它主要用于防治蚜虫、蝽象、蝇蛆等。配制前将废烟草与水按1:40的比例称取,先将烟叶撕碎后用10份开水浸泡并加盖盖好,待水温降至约20℃时,将浸泡的烟叶揉搓,直至无较浓汁液时捞出烟叶,放入另10份水中继续揉搓，经4次换水搓揉后滤渣捞出烟叶,将烟汁全部混合,用于田间防虫,每亩喷洒量约50千克。
⑶蓖麻叶杀虫法。蓖麻原料易得,杀虫效果好,喷施后对作物还有追补有机肥之效。此法可有效防治蔬菜蚜虫、菜青虫、蝇蛆、地老虎、金龟子、小菜蛾等多种害虫。可将蓖麻叶捣汁加水3-5倍,浸泡12小时后喷洒叶面，也可将蓖麻叶晒干研粉后掺土施用，还可以将蓖麻子油加水5倍,揉搓浸泡12小时。施用时选择晴天黄昏时喷洒,每亩用药液20-40千克,注意必须随配随用。
三、无公害土法防治病虫害
⑴洋葱。洋葱皮与水按1:2的比例浸泡24小时,过滤后取汁液稍加水稀释,可防治番茄晚疫病,对蚜虫、红蜘蛛等具有杀伤作用。
⑵大蒜。将果树腐烂病病斑坏死组织连同周缘0.5厘米宽健康树皮用刀刮至木质部,将刮下的病死体组织和木屑烧掉或深埋。刮皮时,将病疤周围皮切成60度光滑斜茬,并将大蒜粘液涂于伤口处,7天后再涂1次;200-300倍新鲜大蒜汁液,对白菜软腐病、青椒病毒病、水稻细菌性褐斑病、水稻白叶枯病等有较好的防治效果。100-200倍新鲜大蒜汁液对蔬菜蚜虫、菜青虫、白粉虱、红蜘蛛等具有杀伤作用。
⑶石灰。黄瓜枯萎病、青椒青枯病、西瓜枯萎病等土传性病害,发病初期拔除病株,在病株原处撒施石灰。未发病植株用20%的石灰水灌根,每穴灌0.3-0.6千克,7天后再灌1次,防效达80%以上。鱼塘每15-20天每亩撒施12.5-20千克生石灰,可杀灭病原菌,防治细菌性白头嘴病、烂鳃、病毒性出血病等。将浓度为5%-10%的石灰水拌入磨菇生产配料中能抑制杂菌感染。
⑷阿斯匹林。用0.05%阿斯匹林水溶液浇灌蔬菜幼苗,能预防猝倒病和立枯病。
⑸小苏打。用浓度为0.2%的碳酸氢钠水溶液浸泡茄果类蔬菜种子30分钟后捞出，用清水洗净催芽播种,可预防茄果类蔬菜炭疽病、灰霉病等。0.2%-0.5%碳酸氢钠溶液可防治黄瓜炭疽病、白粉病及豇豆煤霉病。
