由于受自身生长发育特点和自然条件的影响，使蔬菜生产具有一定的季节性，从而形成了供应上的淡季和旺季。特别是我国蔬菜种类繁多，地区间差异很大，为此特建议以下几条措施，来调节蔬菜供应的淡旺季问题。
1、建立稳定的高产蔬菜生产基地。
2、建立合理的蔬菜栽培制度。
主攻淡季、排开播种、分期采收、延长供应期、同时作好套作等。
3、增加蔬菜的种类和品种、搞好品种配套。
4、抓好郊区的专业菜地、远郊区和粮食地区的季节性菜地。
5、发展保护地栽培，可提早或延晚栽培，甚至可反季节栽培。
6、搞好贮藏加工，以旺补淡。
7、适当组织调运。
