一、葡萄叶片生长习性及光合作用特点
葡萄叶片从展叶到长到全大，约需半个月至1个半月，其光合作用能力随之逐渐增强。幼叶长到全大的1/3时，光合作用的生产量已可以满足它本身的呼吸作用消耗，幼叶再继续扩大生长就可以向其他器官或组织供给有机营养了。当幼叶长到全大时，其光合作用能力达到顶点。以后，随着叶片的衰老，光合作用能力逐渐下降，最后成为无效叶，不能向其他部位输出净光合产物。在秋季，应采用摘除老叶的办法，保持架面通风透光，以增加浆果着色和提高品质。叶片的净光合产物量等于光合作用的合成量与呼吸作用的消耗量的差值。
光合作用随光强的增加而增加，但增加到一定程度时，再增加光强，光合作用不再增加，此时的光强叫做光饱和点。葡萄叶片的光饱和点为30000～50000勒克斯，相当于晴天中午太阳光照强度的1/3～1/2。照射到葡萄叶片上的光照并不能全部被利用，只有85%被叶片吸收，6%被反射，9%透过叶片。架面的第二层叶片所利用的光强通常达不到光饱和点，只有光饱和点的1/3左右。第三层叶片所得到的光强约在光补偿点左右。光补偿点指叶片光合作用制造的产物量和呼吸作用消耗的量相同，没有净光合产物积累时的光强。低于光补偿点的叶片成为寄生叶，架面内长期处于遮蔽状态的叶片，将逐渐黄化，应及时摘除。
葡萄叶片光合作用的最适温度是25～30℃，呼吸作用的最适温度是30～40℃。在夜间，较低的温度可以降低呼吸作用消耗，所以在昼夜温差大的地区，浆果内糖分的增加较快，着色也好，常表现出较好的品质。
二、葡萄叶片的功能
①进行光合作用，制造有机营养物质；
②通过蒸腾作用蒸发水分，以降低体温和作为树体内体液流动的动力；
③进行呼吸作用，以提供代谢能量和有机物合成的原料。
