摘叶的方法是：当对茄直径长到3～4厘米时，摘除门茄下部的老叶；当四母茄直径长到3～4厘米时，又摘除对茄下部老叶，以后一般不再摘叶。
摘叶有个原则，就是只摘下部蔸边叶，保留中上部叶；摘去病虫危害叶，保留生长正常叶；摘去枯黄烂叶，保留健壮绿叶。即使如此，在实施摘叶时还应该注意二看：
一看品种摘叶。对分枝能力强、枝叶繁茂的品种如丰研1号、六叶茄等，可多去叶；对分枝能力差、枝叶稀少的品种如鲁茄1号茄等，应少去叶。
二看苗势摘叶。对密度过大、生长繁茂的植株，可多去叶，以保持叶片稀疏均匀，利于通风透光；对密度小、生长正常或偏弱、通风透光良好的植株，可少摘叶或不摘叶。
摘叶千万不能过量，因果实产量与叶面积的多少有密切的关系。尤其不能把功能叶摘去，否则将会造成植株营养不良而早衰。
