草莓冬季必须采取防寒保护措施，才能使植株得以顺利越冬，以防植株受冻死亡影响产量。
浇足越冬水当气温降到0℃，土壤出现夜冻日消时，浇足够量的越冬水，确保土壤不干旱；松土浇水后，土壤出现裂缝时要及时浅锄，喷施新高脂膜500-600倍液可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、增温保墒，窒息和隔离病虫源，防风保根。
科学覆盖，防寒保温一般在浇封冻水后，开始结冻时进行，可在11月下旬至12月上中旬前进行第一次覆盖，覆盖厚度以保护好部分绿叶不被冻死为宜。随气温下降12月中下旬前后第二次加厚覆盖物。一般用疏松腐熟的骡马粪、牛粪、柴草多的圈粪、麦秸秆、稻草、树叶等，用地膜覆盖更好，但成本较高。早春土壤解冻后，气温高于0℃时(一般在2月中下旬至3月上旬)可以撤除覆盖物，喷施新高脂膜800倍液可保墒防水分蒸发促进植株生长。
