茄子在生长发育过程中，需要吸收多种营养元素，一旦某种元素缺乏，就会通过植株的外部形态表现出相应的缺素症状，生产上多以此作为诊断缺素和采取补救措施的依据。
缺氮症
茄子缺氮时，叶色变淡，老叶黄化，严重时干枯脱落，花蕾停止发育并变黄，心叶变小。
补救措施：发现植株缺氮时，及时追施尿素、碳铵等速效氮肥或人粪尿，或叶面喷施0.3%~0.5%的尿素溶液。
缺钙症
茄子缺钙时，植株生长缓慢，生长点畸形，幼叶叶缘失绿，叶片的网状叶脉变褐色，呈铁锈状叶。
补救措施：发现植株缺钙时，及时补施钙肥，或用20%的氯化钙溶液叶面喷施，每隔5天喷1次，连喷2~3次。
缺磷症
茄子缺磷时，茎秆细长，纤维发达，花芽分化和结果期延长，叶片变小，颜色变深，叶脉发红。
补救措施：发现植株缺磷时，用0.2%的磷酸二氢钾溶液或0.5%的过磷酸钙浸出液叶面喷施。
缺钾症
茄子缺钾时，初期心叶变小，生长较慢，叶色变淡；后期叶脉间失绿，出现黄白色斑块，叶尖叶缘渐干枯。
补救措施：发现植株缺钾时，及时增施钾肥和有机肥，一般每亩可用硫酸钾或氯化钾10~15公斤，在植株两侧开沟追施；用0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液或10%的草木灰浸出液叶面喷施。
缺镁症
茄子缺镁时，叶脉附近特别是主叶脉附近组织变黄，叶片失绿，果实变小，发育不良。生产上，茄子的缺镁症较为多见。
补救措施：发现植株缺镁时，增施含镁肥料，如硫酸镁、氯化镁、硝酸镁等，这些肥料均溶于水，易被吸收利用。也可用1%~3%的硫酸镁溶液或1%的硝酸镁溶液叶面喷施。
缺铁症
茄子缺铁时，幼叶和新叶呈黄白色，叶脉残留绿色。在土壤呈酸性、多肥、高湿的条件下常会发生缺铁症。
补救措施：发现植株缺铁时，用0.5%~1%的硫酸亚铁溶液叶面喷施。
缺硼症
茄子缺硼时，自顶叶向下黄化、凋萎，顶端茎及叶柄折断，内部变黑，茎上有木栓状龟裂。
补救措施：发现植株缺硼时，及时用0.05%~0.2%的硼砂溶液或硼酸溶液叶面喷施。
缺锰症
茄子缺锰时，新叶叶脉间呈黄绿色，不久变褐色，叶脉仍为绿色。
补救措施：发现植株缺锰时，用1%的硫酸锰溶液叶面喷施。
缺锌症
茄子缺锌时，叶小呈丛生状，新叶上发生黄斑，逐渐向叶缘发展，致全叶黄化。
补救措施：发现植株缺锌时，用0.1%的硫酸锌溶液叶面喷施。
缺钼症
茄子缺钼时，从果实膨大时开始，叶脉间发生黄斑，叶缘向内侧卷曲。
补救措施：发现植株缺钼时，用0.01%~0.1%的钼酸铵溶液叶面喷施。
