1、整地施肥。选择排水良好的沙壤土或壤土栽培。春小麦收获后，及时进行灌水造墒、整地施肥。胡萝卜肉质根入土深，根上着生有四纵列侧根，比萝卜侧根多两行，所以易发生歧根。因此为提高胡萝卜的商品性。在整地阶段耕地要深，整地要细，一般要求耕深达到25～30cm深，耕翻后耙耱2遍，使田块土壤疏松，细碎，以保证出苗和根系良好的发育。
2、播种。亩播量0.75kg。胡萝卜种子透水性差，发芽慢，发芽率较低，尤其是陈种子的发芽能力更差，土温超过35℃时，发芽受到阻碍。因此，播种前必须选用新种子，播种前将种子晾晒1～2天，并搓去种子上的刺毛，而后用冷水浸种10～12小时，涝出沥干水分，放在湿布包中，置于20～25℃下催芽，保持种子湿润，并定期搅拌，当大部分种子露白后用3～4倍细土拌种待播。另外，在播种时，利用小白菜，青萝卜生长快，遮荫利于胡萝卜出苗的特点，可将胡萝卜种子与小白菜或青萝卜种子混播，播种方式为撒播，播后耙地2～3遍，然后进行轻镇压。
3、田间管理。胡萝卜发芽较慢，苗期长，间苗宜早。2～3片真叶时进行第一次间苗，苗距5～8cm左右。5～7片真叶时进行第二次间苗，苗距15×15cm，每亩保苗28000株左右。播后约4～6天当幼苗开始顶土时轻浇一水，隔1～2天再浇第二水，这二水水量要小，使苗子能够趁墒出齐。7～8片叶时控水，加强中耕防止叶片徒长，肉质根指头粗时，结合浇水，追施尿素10kg，硫酸钾10kg，促进肉质根生长。此期以后在水份管理上切忌土壤忽干忽湿，以防裂根和根部瘦小粗糙。
