芦笋是目前高效的经济作物之一，居世界十大名菜之首，在国际市场上享有蔬菜之王的美称。芦笋中含有丰富的能抑制癌细胞生长的白蛋白和多种氨基酸，是抗疲劳、增强体力的营养滋补品，具有防癌、抗癌、降低血脂、预防冠心病等药用价值，因此芦笋在国内外市场十分紧俏，供不应求，发展前景十分广阔。种植芦笋已成为目前种植业新的经济增长点，是三高农业开发的主要内容。目前国内保护地芦笋种植刚刚起步，全国大棚芦笋栽培总面积不到20公顷，采收期间日供应量不足2000千克，因此市场前景看好。芦笋售价是其他保护地蔬菜价格的十几倍，而且一次种植可连续收获20年以上，经济效益十分惊人。
芦笋保护地栽培，北方寒冷地区需要冬暖式温室大棚，黄淮流域用大拱棚，长江流域以南用面包棚或者小拱棚。
1.芦笋种子选择：芦笋王子、格兰德、冠军、阿波罗等一代杂交种。
2.育苗时间：北方地区芦笋3～9月份均可露地育苗，有大棚的冬季也可以育苗，南方地区周年可以育苗。
3.浸种催芽：春季用30～35℃的温水浸泡2～3天（夏、秋育苗用冷的井水浸泡），倒掉水后，再用湿毛巾盖上催芽，每天用清水冲洗种子两次以避免闷种，等种子有10%露白后即可播种。
4.播种方法：选择沙壤土整畦，每50克种子播20平方米，灌足底水，按行株距10厘米划线，单籽点播在中央，上面覆盖2厘米厚的过筛细土。
5.移栽定植：芦笋以6～7月移栽为佳，因为这样田间管理时间短，当年春节前后就可采收，见效快。也可移栽上一年的苗，这种苗大、苗龄长，比当年春育的苗产量高。
大棚芦笋采用东西方向留棚，南北方向移栽，行距120厘米，株距25厘米，每行栽36棵。为保证当年冬季采笋，夏秋季节应加强肥水管理。
6.夏季管理：为了加速芦笋生长，7月中旬至8月中旬，每667平方米追施50千克复合肥，追后及时浇水，雨季加强病虫害管理。
7.清园：11月浇一遍透水，过几天后将干枯的地上茎拢掉清园。
8.扣棚：采用单坡式大拱棚，北坡围上玉米秸秆等，棚上覆盖草苫。棚内再撑每行70厘米高的小拱膜。
9.采收：根据温度及生长情况，在春节前笋芽长到25厘米左右时，沿地面采收上市。第一年笋田采收两个月后（466平方米约采350～400千克）停采，让其余的茎（母茎）继续生长。6～7月，再采收两个月的夏笋。
随着笋龄的增加，采收期适当延长，但不要贪图高价而过度采收。
