近年来，如皋市桃园乡农民栽培糯玉米，采收青穗作蔬菜上市，效益较高。菜用玉米营养丰富，食味好，易消化，深受消费者喜爱。
一、精选良种，适时播种。主要选用早熟、高产、双穗率高的糯性玉米品种苏糯玉1号和早熟、大穗、高产的中糯玉2号。菜用玉米要与其他类型的玉米隔离种植。主要采取时间隔离，提早播种（或秋播），把播种期从3月中旬提前到2月下旬至3月上旬，使菜用玉米与普通玉米的生育期错开。
二、塑盘育苗，培育壮苗。床址选择光照充分、排水通畅的地方。每亩大田留宽1.5米、长2.5米的苗床，浇水，把床面表土打成糊状整平，在水中加入呋喃丹20克防治地下害虫，用468孔水稻育秧盘（30×60厘米）14片，两片一对，横排拼齐。每孔播籽1粒．播后用熟肥细土盖种，厚度以不见盘面为宜，覆地膜以减少水分蒸发。然后搭棚盖棚膜，棚高40厘米，棚架边离塑盘10厘米。拱棚上加盖草帘保温，早揭晚盖。玉米苗展叶前如果盘土发白，于清晨喷25℃左右的温水防干浆缩芽。有70％幼芽出土时揭去盘面地膜。展叶后如果棚内湿度大，在清晨开窗通风散湿。幼苗1叶1心起逐步揭膜炼苗，炼苗3天后移栽，栽前1天用活力素对水喷雾，以增强抗性。
三、合理密植，双膜栽培。宽窄行栽培，宽行0.8—0.9米，窄行0．4—0．5米，株距20—25厘米，每亩5000株。大田于3月上旬施基肥，每亩施猪粪2000公斤，复合肥30—40公斤。开沟深施后整地做畦，用玉米专用除草剂化除后覆盖地膜、搭棚，以加速养分分解，增加地温。玉米两叶展平后移栽，用直径1.5厘米、顶端削尖的小木棍或2厘米宽的竹签戳洞，再摆苗揿实。戳洞深度不超过2厘米，以免幼苗悬根或深栽。栽后随即用活性促根剂或绿勃康对水点苗喷雾，保证实土促根。然后盖好棚膜，棚高50厘米左右。
四、精细管理，适时采收。苗高40厘米时去除顶膜。去顶膜前要通风炼苗，通风口由小到大，先一头后两头，直到最后全部去除棚膜。重点追施拔节孕穗肥，追施时间看长势而定，每亩施粪肥1000—1250公斤，碳铵40—50公斤。发现玉米螟危害，用2.5％溴氰菊酯乳油或20％速灭杀丁乳油1500—2000倍液防治。在玉米开花授粉后25天左右采收上市最佳。
