11月，秋延后大棚黄瓜开始成熟上市。为了保证延后供应和瓜农增收，秋延后大棚黄瓜可采用气调储藏、土窖储藏、活体储藏等方式储藏30天～50天。
在华北地区，采用活体储藏方式储藏的秋延后大棚黄瓜可于元旦上市，从而卖出较好的价格，确保瓜农丰产丰收。
储前采摘
采摘是黄瓜储藏中极为重要的一环，在采收前1天~2天灌1次水，使瓜充分吸水生长，不致经过储藏而失水。采收宜在清晨露水未落、温度较低时进行。选择无病虫害，色泽新鲜，无黄条纹，整齐一致，成熟度（商品成熟期）适中的瓜条。采摘过早会影响产量，过晚又会影响储藏的时间和质量。
作为长期储藏的瓜最好自己采摘，用剪刀剪下，用烙铁将果柄伤口烫焦或涂上凡士林油。采摘和储藏时都应轻拿轻放，避免果皮刺瘤损伤；为防止运输途中的机械伤，应选择用筐装瓜，并在筐内衬垫柔软的包装纸。用作储藏的黄瓜，采收时可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在储藏期间易失水萎蔫或腐烂。采收后注意保温。
气调储藏
气调储藏需要创造一个密闭环境，利用黄瓜自身呼吸作用自然降氧储藏，可以较好地保持黄瓜的品质。常用的有塑料袋和硅窗塑料袋，储量大的还可用塑料薄膜焊接成密封帐子。装袋不宜太满，在袋口部位留一定空间，轻扎袋口或在袋口放置一段可以连通袋内外的塑料管，以便自行排湿换气。
利用密封帐子储存黄瓜要先把黄瓜装篓，然后用帐子将篓罩住。为吸收黄瓜自身放出的乙烯气体，延长保鲜期，袋内需放入适量的高锰酸钾载体，一般10kg黄瓜放载体0.5kg，防止黄瓜表皮变黄。载体就是用干净纸包好的吸透高锰酸钾溶液后晾干的碎砖或泡沫碎块，同时在袋内放入适量的仲丁胺熏蒸剂，以便防病，然后放到气温13℃左右的环境中储藏，一般可储30天左右。储前可将黄瓜喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液；储藏期间最好再通入氯气消毒，避免瓜苗腐烂。
土窖储藏
初霜前后，在背阴处沿东西向挖沟，沟宽1.7m~2m、深1.3m，长度可根据瓜数量的多少而定。挖出的土筑高1m、厚0.7m~1m的土墙，在南、北、西三面墙上设40cm×40cm的通气孔，东墙设门。沟顶可放木杆，搭盖20cm~30cm厚的玉米秸，上盖20cm厚的土；沟顶留出通气的天窗，如无背阴环境，可在沟窖南侧设影草遮阴。在窖内沿窖壁用砖和竹竿搭成架子，可间隔成3~4层。早晨摘瓜入窖，码放在架子上，每层黄瓜的厚度不超过20cm，以免压伤瓜条。
入窖初期，白天将天窗、通气孔及门都堵严，日落后打开天窗、通气孔和门，通风降温。随天气转凉，可减少通风时间或通风量，白天适当通风，夜间关闭并加强保温。为避免黄瓜萎蔫，可每天向黄瓜上喷清水1~2次，或于瓜条上覆盖湿蒲席保湿。储藏期间，每隔10天~15天检查翻动一次，将不宜继续储藏的瓜条拣出。储藏期30天左右，效果较好。
活体储藏
活体储藏适用于塑料大棚和日光温室秋延后栽培的黄瓜。当秋后天气逐渐转凉，晚上日光温室或大棚薄膜上覆盖草苦或棉被后，夜温仍然低于10℃，这时不仅黄瓜植株不能生长，果实也不再生长。为了延长供应期，植株上生长的最后一批黄瓜不摘下来，在植株上吊着，市场需要时再进行采收。在植株上的黄瓜不长、不受冻害，叶蔓还是绿色，这种储藏方法称为活体储藏。
此方法不用增添新的设备和场所，瓜条耐寒性比以上几种方法都强，最低温度不低于5℃，瓜条既不褪色，又不会遭受冻害。在管理上，每天晚上在日光温室或大棚上用不透明的覆盖物进行覆盖，早上太阳升起时将不透明覆盖物揭开。储藏期可达40天～50天，华北地区可于元旦上市。
