一样平常年夜豆含油率25%阁下、出腐率300%以上，理论证实，如将年夜豆先榨油，然后用榨过油的豆饼做豆腐，最初再用豆腐渣饲喂畜禽，如许，可以使年夜豆的价值在本来的基本上进步2倍～3倍。
年夜豆先榨油再做豆腐的详细手艺以下：
1.年夜豆榨油先用筛、拣等要领除去年夜豆中的杂质，再用清水洗净晒干。若是是黑皮年夜豆，先要破裂去皮，然后将年夜豆放入小型螺旋式榨油机中举行冷榨。冷榨两次后，分散出油和豆饼。每100公斤年夜豆冷榨两次，可出油10公斤～12公斤，榨取豆饼80公斤阁下，每公斤豆饼仍可以做3公斤豆腐。
2.用豆饼做豆腐用豆饼做豆腐，不须要磨浆，可直接熬煮豆乳。每10公斤豆饼参加温水70公斤阁下，装入木桶浸泡7小时～8小时，用勺子搅拌匀称后倒入锅内，一面加热，一面搅拌以防煮焦，烧开后2分钟～3分钟，倒入过滤器过滤，出豆乳，然落后行点浆。点浆要领：用1∶7的石膏水（石膏1份、水7份），绕浆缸逐步点入，直至泛起块豆腐脑为止。其他制造法式与传统工艺雷同。