绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶，如莴笋。也有食用叶柄的，如西芹。
绿叶蔬菜多数栽培简单，生长迅速，出苗后20——40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜。多数既有较强的耐寒性，又有一定的耐热性，如***、茴香、莴笋等。
绿叶蔬菜一般植株矮小，大多耐寒，能与高秆植物间套作，且再生能力强，当植株长到一定大小时，可连续多次收获，增加收入。因此，在栽培上要选择肥沃的土壤，施足速效性基肥，生长中加强肥水管理。
绿叶类蔬菜具有鲜嫩柔软的特点，既不耐储藏又不宜远距离运输。所以，适宜当地生产，就地供应。
绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶，如莴笋。也有食用叶柄的，如西芹。
绿叶蔬菜多数栽培简单，生长迅速，出苗后20——40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜。多数既有较强的耐寒性，又有一定的耐热性，如***、茴香、莴笋等。
绿叶蔬菜一般植株矮小，大多耐寒，能与高秆植物间套作，且再生能力强，当植株长到一定大小时，可连续多次收获，增加收入。因此，在栽培上要选择肥沃的土壤，施足速效性基肥，生长中加强肥水管理。
绿叶类蔬菜具有鲜嫩柔软的特点，既不耐储藏又不宜远距离运输。所以，适宜当地生产，就地供应。
