由于是高档果品，所以要尽量多使有机肥和磷、钾肥。
1．基肥
基肥是以农家的圈肥为主，有时混合一定数量的化肥，施入葡萄树基部的土壤中。基肥在果实采收后至土壤封冻前施入效果好。适当早施肥有利于有机质肥料分解和根系伤口愈合，并能及早使植株恢复吸收养分的能力，提高抗寒、抗旱性能，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和新梢生长提供良好的基础条件。一般每隔1～2年结合行间扩穴深翻，施一次基肥。施肥沟深60～80厘米，宽30～40厘米，采用隔行或两侧轮换施肥方法。每株施入100公斤左右，然后灌水封沟。
2．追肥
（1）根部追肥。多以施入速效性肥料为主，按植株大小在根端附近开深30～40厘米，宽30厘米的沟，将化肥混土埋入沟中，然后踏实灌水。根部追肥可以提高产量和品质，但不同的肥料其作用也不一样。如追入腐熟后的人粪尿效果较好，因其含有丰富的氮、磷、钾等营养物质，不但能迅速地被植物吸收，促进枝叶、果实的生长发育，而且还有改良土壤的作用。如果长期单一施用化肥，会使浆果增产效果差，品质变劣，土壤逐渐变板结，透气、保水性能降低。
（2）叶面喷肥。在水肥易流失的沙土地，应用此法效果较好。方法是将化肥溶解在水中，按一定浓度，均匀地喷洒于植株上。肥液通过叶片、嫩梢及幼果等绿色部分渗入植株体内。
一般结合喷微酸性农药混加速效肥料，这种肥药混合法，不但省工、省力，还有增效作用。
在生产中也有利用农家肥料（如草木灰、家禽粪、腐熟人粪尿等），经浸泡、稀释、过滤后喷施的。这类肥料在农村肥源广，利用方便，同时含有多种营养元素，使用安全，肥效较长。
（3）追肥时期。成龄葡萄树，一般分为追施催芽肥、催花肥、催果生长肥、催果实成熟和枝条成熟肥。红提、黑提葡萄如果采收较晚，还得追延迟采收肥。在早春出土后至萌芽前后，追施1次氮肥，称催芽肥，对促进幼芽萌发，花序继续分化和加快枝叶生长有较好效果。为了保证开花、授粉、受精和花序分化正常进行，在开花前7天左右，追施氮肥或氮磷复合肥，可增产10%～15%，称催花肥。如果再在花前5～7天叶面喷施0．3%的硼砂，可提高坐果率。浆果生长期，为了促进果实膨大，种子正常发育，增强叶片光合作用，促进枝条充实，提高产量和品质，在浆果长到黄豆粒大小时，追施磷、钾、氮肥效果明显，称催果生氏肥，一般花后每隔10～15天，结合喷农药叶面喷施一次0．3%的磷酸二氢钾或0．1%的尿素，效果也很好。秋季为了促进果实成熟早、着色好，枝条充实，要追施和喷施催熟肥，主要以磷钾复合肥为主。红地球等葡萄在平度大泽山区9月中下旬即可成熟，可延迟采收到10月底的初霜时，为了满足葡萄在植株上的营养消耗，要追施延迟采收肥以三元复合肥为主。
（4）追肥数量。生产上主要根据葡萄树的长势、长相和土壤结构以及土壤肥力高低和保肥力强弱来确定施肥数量和追肥次数，我们对葡萄追肥的经验是：在每亩施5000千克左右的有机肥作基肥的基础上，根据看树、看地、看产量、看采收时间的“四看”原则，决定追肥时期、种类、数量和方法。
