桃树花芽的形态分化是在上年的6~10月份完成的，但一直到初冬进入休眠期，花芽内只形成萼片、花瓣、花药、子房，没有胚囊和花粉性细胞。即桃树的花芽虽在上年完成了形态的分化，但性细胞的分化和发育是在开花前的早春完成的。
桃树花芽发育规律
在冬季，桃树的花芽通过一段低温后，当温度上升到0℃时，花粉母细胞开始减数分裂，形成单核花粉，此时芽鳞已经松动，距开花期还有40天。胚珠组织的分化也是在开花前40天左右时开始的，直到开花前才形成成熟的胚囊。桃树在花粉形成过程中，有的品种中途停止发育，不能形成有生活力的花粉（叫花粉败育或雄性败育），只能形成具雌性功能的雌能花。形成雌能花的品种有仓方早生、砂子早生、丰白、重阳红、早凤王等。
在性细胞形成期间，桃树对营养和环境变化甚为敏感，易出现***的退化现象。
