山茶油素有“东方橄榄油”之称，是目前国际市场紧销的绿色保健食用油，深受国内外消费者的欢迎。因此，油茶的种植具有很大的经济价值和生态效益。
1．选好植地。油茶对种植地要求不高，凡生长有映山红、杉木、马尾松等植物的丘陵或山地，都可作为油茶种植地。为了油茶种植高产、稳产和优质，以选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好、微酸性的沙壤土或轻黏壤土为宜。
2．精心备耕。在种植前一年的秋冬季节进行炼山、除杂备耕，带面开穴，带宽2米，植穴规格以40厘米×40厘米×40厘米为宜。按2米×4米或2米×3米的规格挖穴，植穴风化1个月后，用铲填回表土，分层施足基肥，每穴施放土杂肥10公斤或磷肥0.25公斤+复合肥0.1公斤，然后起墩比原土面高20厘米以上，防止植后表土下陷造成积水伤根。
3．合理密植。根据立地条件、品种特性，种植密度一般以每亩80～120株为宜，土壤肥沃的矮坡地或山脚可采用2米×4米规格（每亩约种85株），一般土壤或山腰可采用2米×3米规格（每亩约种110株）。
4．适时种植。油茶种植有直播、嫁接苗种植、扦插等3种方法，目前以选用2年生芽砧嫁接苗种植较多。
（1）直播种植可冬播或春播。冬播多在11～12月，春播在2～3月。冬播具有发根早、出芽快、可省去种子贮藏等优点；春播的种子，要在活水中浸48小时，使种子吸水膨胀，促进发芽。播种时每穴播2～3粒种子，播后覆土宜浅、盖土要细，冬播盖土4～5厘米，春播盖土3厘米左右。
（2）嫁接苗种植一般在2～3月，最好在雨后或阴天种植，要求穴土细碎、苗干栽正、适当深种，让根系自然舒展，再填土压实，淋足定根水。
（3）扦插苗种植应选择立地条件好的油茶园，从油茶优良单株上选取2～3年生小侧枝顶部主梢枝条，截成长50～60厘米的插条，进行扦插。
5．加强管理。
（1）肥水管理。油茶园前期可合理间种短期矮秆的豆科作物；幼树施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，主攻春、夏、秋梢，随树龄增长，施肥量从少到多，逐年增加。定植当年可以不施追肥，有条件的可在6～7月适当淋施稀薄人粪尿水或每株施25～50克尿素或专用肥。从植后第二年起，3月份新梢萌动前半月左右施入速效肥；11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株2～10公斤。油茶怕渍水和干旱，雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水或淋水。
（2）中耕除草。幼龄油茶园每年在冬、夏季各松土、除草1次。成园后每年中耕除草1次，每3年全垦1次，一般在冬季进行。
（3）培养树冠，合理修剪。油茶嫁接苗定植后，第一年在距接口20～30厘米处选留3～4条生长强壮、方位合理的侧枝为主枝；第二年再在每条主枝上保留2～3个强壮分枝上作为副主枝；第3～4年在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，分布均匀。及时摘心，控制枝梢徒长，并及时剪除徒长枝、病虫枝、重叠枝和枯枝。幼树前3年需摘除花蕾，以保证树体营养生长，加快树冠形成。
（4）引蜂授粉。油茶是异花授粉树种，在花期要人工放蜂或引蜂帮助授粉，提高座果率。
