催芽，可加速出苗及提高整齐度，有利成苗。稻种催芽长度以2～3毫米为宜。水稻催芽多采用薄膜暖窖和温水预热快速大堆催芽法。
1、温水预热快速大堆催芽的操作：把浸好的稻种捞出控干后，放入盛有40℃水的大铁锅内预热，并使水温保持40℃。预热5分钟，捞出后迅即放进催芽房内，每堆稻种500千克，覆盖薄膜保温保湿。预热后堆温很容易达到32-35℃，若超过35℃应该散种降温，经过24小时即可出齐芽。
2、薄膜暖窖催芽的操作：选择背风向阳地方建催芽房，建成地下式或半地下式，也可采用菜窖。房架搭成坡形，其上覆盖薄膜，地面挖“井”字或“十”字沟，以防地面积水，上铺稻草和席子。将浸过种的种子控干水，堆于席子上，堆高50～70厘米，用温水淋种增温，再覆盖薄膜保温保湿。温度升至25℃后，进行翻动，使堆内种子受热均匀。适当淋浇温水，经3～5天即可出芽。
