中医认为，小麦有养心安神的功效，适用于神志不宁、失眠等症；小麦淀粉有消炎、止痛、去湿的作用。嫩麦又称浮小麦。浮小麦性凉味甘，有镇静、止盗汗虚汗、生津液、养心气等功效。可用于治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠等症。民间用烤焦的馒头治疗腹泻、胃酸过多等症，均有较好的疗效。
食用宜忌：
一般人皆可食用，尤其适于脚气病患者、失眠多梦者、心悸不安者。
慢性肝病患者不宜食用，病属湿热者忌食面条。
存放时间适当长些的面粉，比新磨的面粉品质好，民间有麦吃陈，米吃新的说法。
那小麦有哪些养生食谱呢？
小麦米粥。
原料：小麦120克，粳米40克。
做法：小麦粒与粳米分别浸泡发胀，淘洗干净后煮粥，粥成加入白糖、糖桂花调味即成。
功效：可作为心悸失眠、烦渴引饮、小便不畅、泄泻等病症的食疗粥品。
三合面发糕。
原料：面粉300克，黄豆粉、玉米面各150克，红枣、青梅、酵母各适量。
做法：将玉米面放入盆内，倒入八成热的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入酵母，用温水和成稀软面团。将红枣用开水泡开，洗净、去核，与青梅均切成小条。将面团掺入黄豆粉揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀。将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用大火蒸熟即可。
功效：此糕暄软微甜。具有健脾开胃、养心益气的作用。
灵芝小麦粥。
原料：糯米、小麦各50克，白糖、灵芝各25克。
做法：小麦和糯米洗净浸透，灵芝洗净。锅中加水，放入灵芝煮30分钟至出味。取砂锅，加水、小麦、糯米，用小火熬烂，再加入灵芝汁、白糖煮片刻即可。
功效：滋补益气。适宜于女性更年期心神不安、心悸出汗者食用。
