西葫芦在不同生长发育时期需肥品种不同，幼苗期和茎叶生长期需生长健壮而不徒长，需氮、磷和钾均衡供应，而过多的氮肥往往造成徒长，反而延迟开花；进入结瓜期，生长和结实养分争夺比较突出，是典型的营养生长和生殖生长并进的蔬菜，更要充足供应养分。
综上所述，在西葫芦无公害生产中，采取以下对策：
（1）平衡施肥要坚持“一个施肥原则”，做到“两个养分平衡”。一个施肥原则就是有机肥料与化学肥料配合施用。两个平衡：即氮、磷、钾养分之间要平衡供应。氮、磷、钾大量元素与微量元素之间要平衡供应。
（2）减少商品中的硝酸盐含量
蔬菜中硝酸盐含量的高低与人体健康关系十分密切，它是蔬菜品质的重要标志，按“北京市使用农产品安全生产暂行标准”中规定蔬菜硝酸盐含量标准，西葫芦、冬瓜等瓜类每千克最高含量为1000毫克，黄瓜每千克最高含量为300毫克。所以要采取以下措施来减少商品瓜中的硝酸盐的含量。
经济合理施用氮肥，合理施肥是改善蔬菜品质的重要途径，过量施用氮肥是导致硝酸盐含量超标，品质下降的重要原因，为保证蔬菜的卫生品质，适当控制氮肥是养分关键。每公顷300千克氮为氮肥用量的临界值。
推广平衡（配方）施肥技术实施氮、磷、钾平衡施肥是提高蔬菜产量、降低蔬菜体内硝酸盐含量的有效措施之一。一般北方菜园土壤具有氮多、磷丰、钾不足的特点，应推广“控氮、稳磷、补钾”的施肥模式，不仅对增产有利，而且对降低蔬菜体内硝酸盐含量和改善品质有积极的意义。
过量施用氮肥固然会使蔬菜硝酸盐含量超标，但是土壤缺磷也会间接促使硝酸盐在蔬菜体内累积，这是因为碳水化合物的运输需要磷，缺磷使碳水化合物运输受阻，导致蛋白质的合成减少，而增施磷肥则能降低蔬菜体内硝酸盐的含量。增施钾肥能促进蛋白质的合成，具有减少蔬菜体内硝酸盐含量的作用。
化学氮肥与有机肥配合施用能有效控制和降低蔬菜中硝酸盐的累积。
严格执行氮肥施用安全间隔期：因为蔬菜吸收的氮素要一个转化时间，形成氨基酸和蛋白质后，体内硝酸盐含量自然就降低了，所以在收获前20—30天不再追肥。
叶面喷施多元微肥：随着作物产量的提高，氮、磷、钾化肥用量的增加和有机肥料用量的减少，土壤中的微量元素得到补充，从而加剧了土壤养分间的不平衡，需要叶面喷施多元微肥来补充，也可采用土壤施用固体微肥方式来补充。
