苹果霉心病主要为害果实，造成果实心腐和早期脱落，病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，果肉味极苦。外观症状不明显，较难识别。幼果受害重的，早期脱落。近成熟果实受害偶尔果面发黄，果形不整，或者着色较早。
苹果霉心病的防治应采取生长期药剂防治和贮藏期控制贮藏条件相结合的方法。
生长期药剂防治在苹果生长期，应抓住三个关键用药时期：
①花芽膨大至露红期。结合防治苹果白粉病等，可选择渗透性、治疗性较好的杀菌剂，如：30%苯醚甲环唑丙环唑悬浮剂1000~1500倍液或430克/升戊唑醇悬浮剂2000~3000倍液，1.5%噻霉酮水乳剂500倍液，以铲除枝干、干枯枝上产生的病菌分生孢子。
②初花期。选择对坐果无影响的杀菌剂喷施，以消灭花器上的病菌。如3%多抗霉素水剂400倍液，或4%农抗120水剂600~800倍液，80%代森锰锌可湿性粉剂700倍液。
③幼果期。这是防治霉心病的关键时期，应在苹果落花后10天选择内吸性杀菌剂，结合防治苹果轮纹病、炭疽病，喷洒430克/升戊唑醇悬浮剂4000~5000倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂3000~4000倍液，70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂1000倍液。
采收后防治
对那些硬度差、果面缺乏光泽的果实，应剔除掉，杜绝入库。有条件者，可先在10℃~15℃的库内短期预贮，剔除发病果后，再放入气调冷库中贮藏。
苹果霉心病的发生与气候、品种密切相关。花期温暖潮湿，有利于病菌的繁殖和浸染。果园地势低洼，树冠郁闭，通风不良利于发病。苹果各品种间发病情况有显着差异，凡果实萼口大，萼筒长与果心相连的易染病；萼口小、萼筒短的则较抗病。元帅系品种如红星、金冠、富士等都比较容易染病。
