（一）适时采收、注重采收方法。
沙田柚果实的采收必须在果实达到该品种特有的色泽时采收。一般我县在立冬时节开采。应选择晴天或阴天采收，雨天或露水未干时不宜采收。采收时应注意使果实不受伤害，应采用“一果两剪法”，轻拿轻放，采收后将伤果，落地果、病虫果与好果分开堆放。
（二）及时做好果实采后商品化处理。
果实采后必须先进行采后处理，洗果后即进行防腐保鲜处理。可用70%甲基托布津1000倍加80%2.4-D钠盐0.02%或50%多菌灵1000倍液加80%2.4—D钠盐0.02%混合液作防腐保鲜剂。防腐处理工作必须在采后24小时内进行。经防腐保鲜剂处理的柚果在进入包装场进行分级前置于阴凉通风的场所进行晾干发汗，时间一般4-6天。待果皮外水分晾干，果皮稍微变软，有弹性时方可进行包装。
（三）沙田柚贮藏库的要求和管理方法
1、贮藏库的清扫和消毒：入库前，库内要进行彻底清扫、修补，库内保持清洁卫生，并进行库房消毒，可用福尔马林40倍液喷洒库房四周或用4%漂白粉溶液喷洒仓库地面屋顶和库房四周，密闭24小时后通风待用。2、贮藏库的条件。温度保持在4-6℃；相对湿度控制在80-90%；库内通风条件良好，使氧气和二氧化碳浓度适宜（氧气浓度不低于19%，二氧化碳浓度不低于2%-4%为宜）。3、贮藏办法：应品字形堆放，每堆不得超过500kg，高度最高不超过5层。4、果实贮藏期的管理：重点是做好库内温度、湿度和气体成分管理。
（四）加强栽培管理：保持健壮树势，减少病虫果的发生，特别是在沙田柚果实生长后期和成熟期应注意水份管理，为提高含糖量，促进果皮着色，土壤宜略为干旱，所以在秋未冬初与采果前，应停止浇水，并做好排水工作，避免果园水份过多而影响果实品质和耐藏性。
