1、播种育苗
搞好种子处理，保证播种质量，加强播后管理，是培育壮苗的主要环节。秋季栽培一般可于5月下旬至7月陆续播种。长沙地区一般在遮阳网覆盖下于5月下旬播种，6月下旬至7月上旬定植，8月下旬后上市正好供应秋淡市场，效益较高。越冬栽培可于8月中旬至9月中旬播种。为培育壮苗，夏秋播种重点在于遮阳降温，加强水分管理，及时删苗、间苗，并搞好病虫害防治。
2、整地施肥
要使芹菜高产，必须重施基肥。一般667平方米撒施腐熟的农家有机肥5-7.5吨，过磷酸钙100千克，硼砂1-2千克，翻地25-30厘米深，把肥料施入整个耕作层。做平畦或高畦，将畦面耙平后即可定值。
3、及时定植
一是取苗时将主根于4厘米左右处铲断，因为在此范围内发生大量侧根和须根。二是苗子按大小分类，分别栽植使生长整齐。三是定植深度以埋住根茎为度，一般为1-1.5厘米。上是定植密度因品种制宜，西芹品种宜每穴栽一株，株行距为15×20厘米；本地芹品种宜每穴栽两株，株行距为15×20厘米。定植后应及时浇足水。盖好遮阳网或搭好荫棚。
4、田间管理
（1）缓苗期管理：由定植到生长新叶约需15-20天，在此期间要勤浇水，保持土壤湿润，并调节好地温。秋冬茬和越冬茬在缓苗期应以白天盖遮阳网，夜间揭遮阳网为管理手段。
（2）蹲苗期管理：此期大约是定植后的15-30天，这时可结合浇水667平方米施尿素10千克左右，然后浅中耕2-3厘米，进行蹲苗，应控制浇水。
（3）营养生长旺期的管理：此期约60天，是增产的关键时期，是保证温度适宜，光照良好，肥水供应充足，及时防治病虫害。
蹲苗结束后，立即浇水追肥，一般7-8天追一次肥水。前1-2次施肥，每次667平方米施尿素10-15千克；后3-4次施肥，每次667平方米施尿素和钾肥各7-8千克。此期地表已布满白色须根，切不可缺水，不可中耕。
（4）病虫防治：芹菜病害主要有斑枯病、叶斑病等真菌性病害和软腐病等细菌性病害。可参照有关病害防治方法进行防治。芹菜上易发生的虫害有蚜虫，白粉虱等，可用扑虱灵、吡虫啉等进行防治。
（5）激素催长：收获前15-20天可用20毫克/千克赤霉素液喷雾，结合肥水管理，可促进生长，提高产量。也可在蹲苗后喷增产灵、植物动力2003等。
