有机肥料是一种完全肥料，对改良土壤、增肥地力和无公害蔬菜的生产具有独特的作用。
1.有机肥养分齐全，许多养分可以被蔬菜作物直接吸收利用。
2.能改善土壤的结构和理化性能，提高土壤的缓冲能力和保肥供肥能力，可增加土壤的通气性和透水性，从而改善了土壤的水、肥、气、热状况。
3.有机肥在土壤中能形成腐殖质，不仅可以直接给植物提供营养，而且其胶体能和多种金属离子形成水溶性和非水溶性的结合物或螯合物，可增加微生物的种类和活性。
4.超量施用化肥易形成盐类浓度障害，而有机肥的营养是慢慢释放的，长效的，多施不易发生浓度障害。
5.多数保护地是接近封闭的设施，有机肥在分解过程中释放出的大量co2，成为光合作用的重要原料来源，而且多施有机肥可提高冬季温室土壤的温度，这对喜温类蔬菜的温室冬季生产是十分珍贵的。
6.有机肥和化肥在n、p、k含量相同时，有机肥可以大大降低蔬菜产品中硝酸盐的含量。
7.增施有机肥可提高蔬菜产品中vc、还原糖、矿物质等营养物质的含量，改善品质。
8.长期施用有机肥可提高植株的抗逆性、抗病性，并且能保持蔬菜生产的丰产稳产。
有机肥多数是人和动物的排泄物以及动植物残体等，来源复杂，在无公害蔬菜生产中使用时应注意高温消毒、卫生操作。所以一定要注意有机肥的来源，尽可能选择环境质量好的有机肥，逐步按国际有机农业运动联盟的内循环产业要求，进行无公害蔬菜生产。
