冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜在南方广泛栽培，要获得优质高产，要做好管理三要素。
1.压蔓。中晚熟品种冬瓜的第一雌花着生在15～25节，瓜蔓很长，利用瓜蔓节上能生长不定根特性压蔓，可起到防止风寒和扩大根系的作用。具体做法是：当瓜蔓伸长60厘米时，在每棵瓜秧的同一侧离根约20厘米处将表土开一条20～30厘米长、7～8厘米深的弧形沟，然后将瓜秧龙头以下一段瓜秧约20厘米入沟内，封沟覆土称作压蔓。盘条时把瓜蔓的侧枝和卷须去掉。为使瓜蔓先端留在地面的长度一致，压蔓时将瓜蔓长的盘条弧度大一些，短的弧度小些，压蔓完成后要浇一次水，以便插架。
2.插架、打杈和绑蔓。中晚熟品种冬瓜在压蔓后要及时插三角型的小架，每颗瓜秧周围插三根1米长的短竹竿，竿上端拢成一架。晚熟品种冬瓜在压蔓后等瓜蔓再长出6～7片叶（50厘米左右）时即可引蔓上架。第一道蔓绑在头一根杆离地面约15～16厘米处；第二道蔓绑在架的另一根竹竿上，离地面50厘米左右，使冬瓜的果实着生于两根杆之间；第三道蔓绑在第二根竹竿的架顶部位。每次绑蔓时，要摘卷须，去侧蔓。在瓜蔓上绑第一道蔓时要浅中耕，除草。
3.肥水管理。在冬瓜的茎蔓生长阶段不易浇水，要采取“促”、“控”结合的管理措施，浇水后及时中耕保墒，延长浇水间隔的时间，此时不需要追肥。
冬瓜喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏秋的重要蔬菜品种之一。而以上三点是冬瓜管理的要点，要想冬瓜高产，就要做好管理措施。
