一、发病原理
钙是组成细胞壁的主要成分，大白菜缺钙时，影响细胞壁中果胶酸钙的形成，限制了细胞分裂，阻碍植株迅速生长，又使植株体内水分失调，从而发生“干烧心”。
二、发病症状
大白菜莲座期即可发病，发病时边缘干枯，向内卷，生长受到抑制，包心不紧实；结球初期，球叶边缘出现水渍状，并呈黄色透明，逐渐发展成褐色焦叶，向内侧卷曲。结球后期发病株外表未见异常，剖视其内部叶片可见其黄化，叶脉呈暗褐色，叶肉干纸状，叶片组织水渍状，具有发黏的汁液，但不出现软腐，也不发臭，反而有一定的韧性。病健组织间具有明晰的界线。干烧心病影响大白菜品质，病叶有苦味，不宜食用，且叶球不耐贮藏。大白菜干烧心有3种类型：一是叶片叶缘干枯，不向叶内扩展，俗称“镶金边”；二是嫩叶卷曲，边缘变黄褐色，叶片似纸薄；三是叶片发病后就腐烂，即“烂叶病”。
三，发病原因
1.土壤条件地块土壤盐碱化程度高则发病重，这是因为土壤含盐量高对植株吸收钙有抑制作用。土壤通透性差是土壤本身的原因，如低洼盐碱地，因植株吸收钠离子过多，抑制了钙的吸收。土壤中大量硫酸根的存在，制约了钙元素的吸收。或因长期施用化肥，或垃圾中炉渣灰过多，污水灌溉等，造成土壤板结、盐渍化，破坏了土壤结构，降低渗透力，使植株根系吸收不到足够的钙素。土壤水分供应不均匀，天气干燥时土表累积的盐分，使根区盐分浓度增大，而使钙的比例减少；在水分过多时钙又被淋溶出根区，而产生缺钙。
2.气候条件大白菜生育期的降水，尤其是莲座期的降水量，既影响空气湿度，又影响土壤的含水量及土壤溶液浓度的变化，在大白菜苗期及莲座期，干旱少雨的年份干烧心发病重。气温过高天气过热，蒸腾作用过强，根系吸收水分及养分能力下降，也会引起缺钙，同样会引起干烧心的发病。
3.自身条件据新的科研成果表明，大白菜干烧心病是受多基因控制的数量性状，品种间抗病性有一定差异。
4.施肥条件过多施用氮素肥料土壤又很干燥时，一方面会增加土壤溶液浓度，另一方面也因为土壤中微生物活动受到抑制，部分铵态氮被根系直接吸收，因而影响植株对钙的吸收，引起干烧心。
5.贮藏条件大白菜贮藏期间，因生理活动仍在进行而钙源供应则停止，所以有继续发病的趋势。贮藏室温度高而通风条件又不好的情况下发病重。
四、防治措施
1.选择抗病性强的品种现在许多大白菜新品种对干烧心有一定抗性，可以根据需要加以选择。
2.增施优质的有机肥做基肥土壤中的有机质含量保持在2.5%～3%时，可减少化肥用量，避免使用污水灌溉，从而改善土壤的团粒结构，增强土壤的通透性。
3.选用科学的灌溉方式应采用小水勤浇的方式，避免大水漫灌，保持土壤不干不涝。每次浇水后及时浅中耕，防止土壤板结。天气干燥时可采用“跑马水”灌溉，雨后及时排除积水。
4.合理施用化肥调整氮肥与磷肥的比例，可把磷肥掺入堆肥，经发酵后施用，增长持效期。增施钙肥如过磷酸钙、硝酸钙和氯化钙，以增加土壤中可溶性钙的含量。切忌在大白菜生育期单一过量施用氮肥，根据经验沈阳地区大白菜整个生育期氮、磷、钾肥按幼苗期5∶1∶4，莲座期4∶1∶3，结球期4∶2∶4的比例进行施肥为宜，施肥应注意均匀一致。
5.根外追肥从莲座期开始喷0.7%氯化钙和50毫升/升萘乙酸混合液，或1%过磷酸钙溶液，共喷3～5次。在包心初期，将钙素颗粒剂投入心叶内，也有一定的防干烧心效果。在包心期向心叶撒施含16%硝酸钙和0.5%硼的颗粒剂，或喷洒0.7%硫酸锰。
6.注意田间降温气温高时，包心期开始折外叶覆盖叶球，减少白天过量蒸腾作用；夜间沟灌“跑马水”提供足够水分保证根系正常吸收养分及体内养分的正常运转。
