1、温度调控：缓苗阶段不通风，密闭以提高温度，促使早生根，早缓苗。白天棚温应保持25～30℃，夜间18～20℃，晴天中午棚温超过30℃时，可利用顶窗少量通风。缓苗后白天棚温控制在20～25℃，夜间12～15℃，促进植株根系发育，有利于雌花分化和早坐瓜。坐瓜后，白天提高温度至22～26℃，夜间15～18℃，最低不低于10℃，加大昼夜温差，有利于营养积累和瓜的膨大。温度的调控措施主要是按时揭盖草苫、及时通风等。深冬季节，白天要充分利用阳光增温，夜间增加覆盖保温。清晨揭盖后及时擦净薄膜上的碎草、尘土，增加透光率。
2、植株调整：对半蔓性品种，在植株有8片叶以上时要进行吊蔓与绑蔓。田间植株的生长往往高矮不一，要进行整蔓，扶弱抑强，使植株高矮一致，互不遮光。吊蔓、绑蔓时还要随时摘除主蔓上形成的侧芽；瓜蔓高度较高时，随着下部果实的采收要及时落蔓，使植株及叶片分布均匀。落蔓时要摘除下部的老叶、黄叶。去除老黄叶时，伤口要离主蔓远一些，防止病菌从伤口处侵染；冬春季节气温低，传粉昆虫少，西葫芦无单性结实习性，常因授粉不良而造成落花或化瓜。因此，必须进行人工授粉或用防落素等激素处理才能保证坐瓜。方法是在上午9～10时，摘取当日开放的雄花，去掉花冠，在雌花柱头上轻轻涂抹。还可用30～40mg/L的防落素等溶液涂抹初开雌花花柄。
3、肥水管理：定植后根据墒情浇1次缓苗水，促进缓苗。缓苗后到根瓜坐住前要控制浇水。当根据瓜长达10cm左右时浇1次水，并随水每667平方米追施磷酸二铵20kg或氮、磷、钾复合肥25kg。深冬期间，约15～20天浇1次水，浇水量不宜过大，并采取膜下浇暗水。每浇2次水可追肥1次，随水每667平方米冲施氮、磷、钾复合肥10～15kg，要选择晴天上午浇水，避免在阴雪天前浇水。浇水后在棚温上升到28℃时，开通风口排湿。2月中、下旬以后，即间隔10～12天浇1次水，每次随水每667平方米追施氮、磷、钾复合肥15kg或腐熟人粪尿、鸡粪300kg。植株生长后期叶面可喷洒光合微肥、叶面宝等。
4、采收：西葫芦以食用嫩瓜为主，开花后10～12天，根瓜达到250g采收，采收过晚会影响第2瓜的生长，有时还会造成化瓜。长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜；长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采摘时要注意不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。
