洱源县种植的早熟大蒜具有早熟、独蒜率高、果头大、色泽好、品质优等特点，其蒜苔和蒜果深受国内外客商所青睐，经济效益较好，是我县出口的蔬菜品种之一。众所周知，大蒜种以低温春化（0―3℃）处理，诱导较大蒜瓣的植株提早花芽分化而抽苔，较小瓣则往往形成独头蒜或小瓣蒜。为此，种植前种子春化低温处理是关键。现将蒜种春化低温处理技术主要指标（风冷式冷库）介绍如下：
1、预冷降温阶段：大蒜种限制入库温度，袋内温度不超当天最高气温3―5℃，温度过高，应在库外自然降温后再入库。大蒜种入库堆码完成后，就及时逐渐降温，降温时间一般7―10天完成。每天库温平均下降3―4℃，每天24小时内开机制冷不少于5次，当袋内温度达到0―5℃时，预冷降温阶段结束。
2、低温处理恒温阶段：库温保持0―1℃内，袋内温度保持在3℃以内。
3、冷库内的相对湿度保持在75―80%。
4、保持冷库内空气正常含氧量不低于18―21%。
5、低温处理恒温时间：原则上30―40天，但是要根据品种熟性、播种期的先后，采取丫蒜或独蒜不同目的，以及籽粒大小等，调整相应的低温处理时间。
