花生的贮藏技术与管理

发布日期:2018-09-24 01:06

一、花生的贮藏技术

1.贮藏前的准备

(1)晒种刚收获的花生果含水量一般在45%~50%如不及时晾晒,易发生霉烂、变质或遭受冻害。收获后应带秧倒置在田间晾晒2~3d,以促进后熟和风干;然后摘果,平摊晒果。

(2)严格消毒贮藏场地要严格消毒灭菌防潮保持库内通风干燥贮藏前在仓库的外表喷洒杀虫剂,空仓用敌敌畏等药剂密闭熏仓。当害虫杀死后,翻仓筛除害虫虫尸。

(3)贮藏器具以编织袋麻袋为好,避免用不透气的塑料袋贮藏塑料袋贮藏种子易造成空气不流通,使种子进行无氧呼吸,种胚中毒,同时呼吸产生的水分和热量不易散发,而使种子发热霉变。

(4)分开放置花生不能与农药化肥同仓存放,许多农药和化肥都有一定的挥发性腐蚀性,对种子的细胞和种胚具有损害作用。

2.花生的贮藏

(1)花生果贮藏花生果在仓内散存密闭,要求水分控制在10%以内,堆高不超过2m水分9以下,温度不超过28摄氏度者,一般可作较长期保管在冬季通风降温以后,趁冷密闭储藏,效果更好下面用砖垫高以防回潮,上面再铺1层10cm厚的秸秆贮藏的种用花生不宜早剥壳,否则会影响来年产量这是因为花生米含蛋白质和脂肪多,吸湿能力强,很容易受高温、潮湿、阳光、氧气、病菌等外界条件的影响而发霉变质,降低或失去发芽力贮藏种用花生,采用干净的缸最为理想装种前先把缸放在地面上,缸下垫砖。先在缸内撒1层干草木灰,然后把刚晒好的荚果倒入,过6h后,再在花生种上面撒一层约10cm厚的干草木灰,然后封好缸盖即可。

(2)花生仁储藏花生仁的储藏要合理掌握干燥、低温、密闭3个环节。(1)控制水分:花生仁长期保管的安全水分为8;水分在9以内的基本安全;水分在10以内的冬季可短期保存;水分10以上的必须及时处理,不能长期保存(2)保持低温:水分在8以下,温度不超过20可以长期保存超过此温度界限,脂肪酸显著增加,引起酸败(3)密闭保管:密闭可以防止虫害感染和外界温湿度的影响,有利于保持低温,是保管花生仁的主要方式在盛花生仁的容器里放12支香烟,再将容器口密封,可防止虫蛀花生米;将晒干的花生米装入储存罐中,然后放几片碎干辣椒片,把罐口盖紧,放干燥处储存,可1年不变质。

(3)花生油的贮藏由于花生油含饱和脂肪酸较多,较易凝固,一般在5以下浓度就会加大,在零下3摄氏度时呈乳油状,如温度过低就会凝固,酸价增高花生油在冬季应注意保温。

(4)嫩花生的常温鲜贮法(1)家庭用法:采用0.5%的甘藻聚糖水溶液(甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末,其水溶液具有防虫防腐等多种效果,可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期)作为保鲜剂。方法先将甘藻聚糖溶于水,配制成5%的水溶液,使用时再加沸水,配制成0.5%的水溶液(2)保鲜处理:将干燥的细沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌匀,使其含水量30%~40%。将刚出土的鲜嫩花生去秧去根后,带着泥土按每333平方米产品1立方米细沙比例,1层沙1层花生果进行鲜贮,无需控温控湿等人工管理。

二、花生贮藏期间管理

贮藏期间要注意勤检查,看种子是否受潮、被虫鼠危害、种子发芽率是否降低,发现问题,及时处理。

1.通风降温

种子的水分、温度直接受到库内湿度、温度的影响,而库内的湿度温度又受大气的湿度、温度的影响所以,要根据气候的温湿度变化情况,定期、定层、定点、定时进行检查,正确掌握库房温度、湿度与种子水分的关系,将温度控制在15~20摄氏度安全贮藏范围内。

2.含水量的检查

花生种子贮藏期间含水量的变化是其种子安全状况的第2个指标,它与温度的变化有密切地联系因此,花生种子含水量的检查期取决于种温的变化一般种温在0摄氏度以下时,每月检查1次;0~20摄氏度时,每半个月检查1次;20摄氏度以上时,应每天检查1次。检查方法是3层5点15处取样,混合后测定。

3.发芽率与虫害的检查

贮藏期间花生种子发芽率的变化,可反映其种子贮藏的好坏。花生种子发芽率迅速下降时,应检查原因,及时处理解决在正常情况下,花生种子的发芽率应每4个月检查1次,最后1次应在种子出库前1d进行花生种子仓虫检查应根据仓虫习性、栖息部位和发育阶段等。如鳞翅目的蛾类,白天不动,栖息在库房顶部或附近的墙角上,到黄昏时就开始飞翔蟓类害虫,在温暖季节,多生活在种子堆的表面。

4.剔除有毒的花生仁或花生果

凡表面长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色变质的花生,都可能污染黄曲霉毒素,宁可剔除,不可勉强食用。