幼苗期管理，白菜根系不发达，吸收力弱，因此在秋冬时期较为干旱，要及时供给足够的水分，坚持小水勤浇，促进根系生长。破心时施用尿素，结合中耕薄施提苗肥，提苗肥选用尿素或清粪水、沼液。
莲座期管理，大白菜定苗后或植株缓苗后，应在行间或株间开穴或小沟施肥，追施复合肥后浇一次透水，以后视土壤干湿状况进行浇水，见干见湿且不可大水浇灌。
结球期管理，结球期水肥管理很重要，重点在结球始期和中期，即“抽筒肥”和“灌心肥”，在开始包心时立即追肥，追施复合肥和尿素，在植株抽筒后再追施一次，追肥后结合灌水。同时在结球期喷施蔬菜壮茎灵可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升产量和质量。
