白菜需要肥料的规律主要有以下几种。
每生产100公斤白菜约吸收氮（Ｎ）150克，磷（Ｐ2Ｏ5）70克，钾（Ｋ2Ｏ）200克。在亩产5000公斤的情况下大约吸收氮7．5公斤，磷3．5公斤，钾10公斤，三要素大致比例为1：0．47：1．33。由此可见，吸收的钾最多，其次是氮，磷最少。白菜各生长期内三要素的吸收量不同，大体上与植株干重的增长量成正比。发芽期至莲座期约只有总吸收量的10％，而结球期约吸收90％。各个时期吸收三要素的比例也不相同，发芽期至莲座吸收的氮最多，钾次之，磷最少。结球期吸收的钾最多，氮次之，磷仍最少。这是因为在结球期，白菜需要较多的钾促进外叶中光合产物的制造，同时还需要大量钾促进光合产物由外叶向叶球运输并贮藏起来。
根据白菜生长需肥量和土壤养分供给能力测算，结合当前白菜施肥实际水平进行综合分析，确定施肥量：（1）目标产量8000公斤的中上等地选中晚熟品种，亩施优质农家肥7500公斤，氮（Ｎ）23公斤，磷（Ｐ2Ｏ5）10．5公斤，钾（Ｋ2Ｏ）15公斤；（2）目标产量6000公斤的中等地，选中早熟品种，亩施优质农家肥6500公斤，氮（Ｎ）20公斤，磷（Ｐ2Ｏ5）9公斤，钾（Ｋ2Ｏ）13公斤；（3）目标产量5000公斤的下等地，一般选择早熟、中早熟品种，亩施农家肥5000公斤，氮(Ｎ)16公斤，磷(Ｐ2Ｏ5)6公斤，钾(Ｋ2Ｏ)9公斤左右。
