西瓜大量上市时价格便宜，如能将西瓜保鲜至淡季出售，价格较高。现将西瓜贮藏保鲜技术介绍如下：
选择适宜保鲜耐贮藏的品种。一般要求选用皮厚而坚韧的晚熟西瓜良种。将七至八成熟的西瓜采摘回来后，待露水干后将西瓜放入新高脂膜液种濅泡，可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，延长保鲜期。稍晾干密封装入聚乙烯塑料袋中。
放入地窖或冷库中贮藏。入窖前将窖打扫干净，喷施护树将军杀菌、消毒驱除病虫害，密闭两天，经通风后即可将西瓜入窖。
加强检查。地窖要留有“窖眼”和天窗，保贮期注意通风散热，地窖温度控制在5℃－15℃，相对湿度保持在60％－80％为宜。窖内可利用夜间气温低时进行通风降温。每隔10天检查一次，将不宜继续贮藏的西瓜挑除。
