葡萄采收后到越冬前，树体的养分由采收前向果实输送而转向积累，根系出现第二次生长高峰，此时施肥很关键，深翻伤根容易愈合，促发许多新根，有利于来年早春大量吸收土壤养分，提高树体营养水平，使花芽继续分化和增强越冬能力，对第二年葡萄高产优质起到决定性的作用，其施肥技术要点如下：
1、早追肥：采果后立即追施一次速效化肥，对晚熟品种要在采果前追施，每亩施硫酸钾三元复合肥或果树专用肥20公斤。
2、施足基肥：葡萄采收后至落叶前施基肥，利用根系处在活跃时期补肥，损伤的根系得到恢复生长，对当年树体营养积累起到积极作用，每亩施腐熟农家肥4000公斤左右，过磷酸钙80-120公斤、硫酸钾10-15公斤，施肥量要根据树势产量，合理掌握，一般可距植株0.5-0.8米处，挖深、宽各40-60厘米的沟施入基肥，及时浇水，沉实土壤，促进肥料迅速分解，恢复树势，积累养分，为第二年葡萄生长、开花、结果提供充足的营养。
