葡萄优良品种较多，适合东北栽培的鲜食品种有巨峰、滕念、京秀、美人指、红宝石、蜜汁、陕西的户太8号、新疆吐鲁番的提子等。
葡萄栽植在通风、向阳、排水良好的肥沃地块。我国北方多采用春季栽植，一般在4月中下旬即可进行田间定植。定植前用利刀将嫁接口外面的包扎物除干净（嫁接苗成活后要及时抹除嫁接口下部砧木上萌发的砧梢，以确保品种纯度和长势），所栽苗木埋土致根颈处并浇足定植水，再埋细土将苗木埋一小土堆保湿防干，使其提早发芽。
对强树或徒长树，必须实行先间伐后修剪，间伐的要求根据原来的密度和长势而定，可实行留一伐一，或留三伐一。以防枝条密闭通风透光差、结果不良，大小果粒严重。如果两三年生以上的葡萄尚未间伐过的，必须掌握在今年这个最佳时间适时间伐，以保证培养树形，间伐程度去一留一，但树势确实较弱的，个别田块可去一留三，或不间伐待明年再伐，顺序上必须先间伐后修剪。修剪自12月底开始，春节前结束，不要过早修剪，以免丢失养分，影响树势。修剪后要及时涂抹愈伤防腐膜消毒封闭。切忌用重剪来替代间伐。
