黄瓜冬季种植在大棚内或者露地栽培的黄瓜，果实没有光泽，表面产生一层白粉状的霜，这种现象称为“起霜果”。肥料黄瓜起霜是一种生理性病害，发生原因为栽培地翻耕太浅，根系扎得浅，吸收力不强；栽培地沙性大，土层太薄，营养供应不充分；黄瓜生长后期植株衰老，根系吸收力下降；病虫害严重，植株老化；连作地块，营养不良；气温、夜温过高；连续阴天，日照不足。根据上述原因，造成植株营养制造减少，而呼吸作用加强，导致呼吸消耗不足，受到抑制，而在果皮上产生蜡状物质。
有效的防治黄瓜大量起霜的措施是：栽培区域应避免忌傻性大，黄瓜在生长后期应及时施肥，施肥中应结合氮、磷、钾配合施用；栽培地应进行30厘米以上的深翻，在播种前喷施免深耕200克，加水100千克，喷布地面；或在浇水时，把免深耕随水冲入地中，约20天，50厘米深的土壤即可疏松通透。这样可促使根系生长旺盛，吸收力大大增强；黄瓜在生长后期应注意防治病虫害，避免植株早衰；黄瓜保护地加强防风降温，防治昼夜温差大，夜晚温差过高，降低呼吸作用的强度，及时清洁大棚薄膜，避免呼吸作用受到抑制；利用黑子南瓜作为砧木时，黄瓜容易起霜，而利用进口的日本南瓜作砧木时，黄瓜起霜少，注意选用砧木。
