黄瓜又称之为胡瓜、青瓜。黄瓜生长速度快、结果多，喜肥性较强，在高浓度铵态氮的泥土溶液中，黄瓜植株不能生长在这种环境中，对肥料的品种及数量要求较为严格。
据调查研究，每生产1000kg黄瓜，需要从土壤中吸取氮1.9-2.7kg，磷0.8-0.9kg，钾3.5-4kg。氮磷钾的比例为1：0.5：1.25。黄瓜的幼根生长的快慢和侧根的多少与土壤的温度关系较大，温度高时，则幼根生长较快，发生侧根的根数多，根长可达30厘米，根系健壮，地上部分生长良好；反之，地上部分生长较弱，因此，生长就相对缓慢。黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥却不耐肥，且富含有机质的肥沃土壤。黄瓜从播种到植株有4-5片的真叶，展开进行定植，此期，根系生长的好坏，对今后植株的生长发育产生的影响是巨大的，而且影响到黄瓜植株的长势和产量的高低。
黄瓜应施足底肥，底肥主要以有机肥为主，每亩施用基施腐熟的猪厩粪2500-3000kg或土粪5000kg以上，并配施盘算总用化肥中磷肥的90%、钾肥的50%-60%和氮肥的30%-40%。在黄瓜座果期间进行施肥，每亩施用尿素10-15kg，结合以腐熟的粪稀，追肥7-9次。有效的结合喷施叶面肥。据调查，在生长期间喷施0.2%-0.3%的磷酸二氢钾溶液，效果显著。
