小麦亩产500至600斤，一般需水250至300立方；亩产600至800斤，需水280至320立方；亩产800斤以上，需水350立方左右。小麦生育期常年降水量为每亩100立方左右。根据本地区冬春雨雪少、蒸发量大及小麦生育后期干热风多等气候特点，主要应该灌好底墒水、冬水、拔节水和灌浆水。
冬灌应当在土壤上冻下渗的时候灌，一般以十一月下旬为宜。要防止冬灌期过晚和地面不平和水量过多，以免受冻害。
进行过冬灌的麦田，在二月份和三月初一般不缺水。冬前群体在每亩80万以上、个体发育较好的，待起身后田间含水量降到15%以下时进行灌水；群体过大的麦田，灌水时间可推迟到拔节期；群体在每亩80万以下的，在消冻后起身前结合追肥进行灌水。
未进行冬灌的麦田，应当起身前灌水。群体过大的应当推迟到起身后灌水。
小麦抽穗到成熟30多天内的耗水量，约占全生育期总耗水量的三分之一，是需水盛期，这时正是五月下旬和六月上旬，干热风经常出现，此时土壤必须保持有足够的水分，才能灌好浆。试验证明，浇灌浆水和麦黄水的，土壤水分保持15—20%，粒重较高；只浇灌浆水不浇麦黄水的，灌浆后期土壤水分下降为11—14%；不浇灌浆水和麦黄水的，灌浆期土壤水分只有9—13%，粒重都较低。每少浇一水，千粒重相差2克左右。一般壤土地，灌浆期土壤水分必须保持在17%以上，有利于减轻干热风危害，提高千粒重。
