植物首先是对氮、磷、钾三种元素需要量最多,其次是钙、镁、硫以及铁、锰、锌、硼、铜、钼等微量元素。氮肥主要是促使植株茂盛,增加叶绿素,加强营养生长。氮肥太多会导致组织柔软、茎叶徒长,易受病虫侵害,耐寒能力降低。缺少氮肥则植株瘦小,叶片黄绿,生长缓慢,不能开花。磷肥能使植株茎秆坚韧,促使花芽形成,花大色艳,果实早熟,并能使植株生长发育良好,多发新根,提高抗寒、抗旱能力。磷肥不足植株生长缓慢,叶小、分枝或分蘖减少,花果小,成熟晚,下部叶片的叶脉间先黄化而后呈现紫红色。缺磷时通常老叶先出现病症。钾肥能使植株茎秆强健,提高抗病虫、抗寒、抗旱和抗倒伏的能力,促使根部发达,球根增大,并能促使果实膨大,色泽良好。缺钾会导致植株叶缘出现坏死斑点,最初下部老叶出现斑点,叶缘叶尖开始变黄,继之发生枯焦坏死。钾肥过量,会引起植株节间缩短,全株矮化,叶色变黄,甚至枯死。
